Teriyaki Lachs mit Reis

Name: Teriyaki Lachs mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g Jasminreis; 60 ml Sojasauce; 60 ml Mirin; 15 g brauner Zucker; 5 g frischer Ingwer, gerieben; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 15 ml Sesamöl (oder Pflanzenöl); 30 ml Wasser; 3 g Speisestärke; 1 Stange Frühlingszwiebeln, geschnitten (zum Garnieren); 3 g gerösteter Sesam (zum Garnieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Genießen Sie einen der beliebtesten Geschmäcker Japans mit diesem einfachen, aber eleganten Teriyaki-Lachs-Rezept. Saftige Lachsfilets werden in einer süß-salzigen Teriyaki-Glasur gebadet, perfekt ergänzt durch fluffigen Jasminreis. Es ist eine ideale Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass, wenn Sie sich oder Ihre Gäste mit etwas wirklich Köstlichem beeindrucken möchten. Dieses Gericht wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern und ist im Handumdrehen zubereitet.

Schritte

Reis und Sauce

Zuerst den Jasminreis gemäß Packungsanleitung kochen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, braunen Zucker, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Wasser verrühren. In einer weiteren kleinen Schüssel die Speisestärke mit 1 EL Wasser zu einer glatten Paste verrühren.

Lachs braten

Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und braten Sie ihn 4-5 Minuten lang, bis die Haut knusprig ist. Wenden Sie ihn und braten Sie ihn weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite.

Glasieren und Servieren

Gießen Sie die Teriyaki-Sauce um den Lachs in die Pfanne. Zum Köcheln bringen, dann die Speisestärkepaste hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt und den Lachs überzieht (ca. 1-2 Minuten). Von der Hitze nehmen. Servieren Sie den Teriyaki-Lachs sofort mit dem gekochten Jasminreis, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam.

	Pro 100g	Pro Portion 350g
Kalorien	280 kcal	980 kcal
Eiweiß	18g	63g
Fett	12g	42g
Kohlenhydrate	22g	77g
Ballaststoffe	1g	3.5g
Zucker	6g	21g

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Heiß

Teriyaki Lachs mit Reis

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Reis und Sauce

Lachs braten

Glasieren und Servieren

Extra Tipps

► Überkochen Sie den Lachs nicht, damit er saftig bleibt; die Innentemperatur sollte 63°C erreichen.

► Wenn Sie keinen Mirin haben, können Sie ihn durch eine Mischung aus trockenem Weißwein und einer Prise Zucker ersetzen.

► Passen Sie die Dicke der Sauce an, indem Sie die Menge an Speisestärke variieren; fügen Sie etwas mehr hinzu, wenn Sie sie dicker mögen.

Nährwert