Eier

glutenfrei

gebacken

Feier

Dessert

knusprig

international

alle Jahreszeiten

Kalt

Pavlova Torte

Name: Pavlova Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 servings
Ingredients: 6 Stk. Eiweiß; 300 g Feinzucker; 10 g Maisstärke; 5 ml Weißweinessig; 5 ml Vanilleextrakt; 500 ml kalte Schlagsahne; 500 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 1 Handvoll frische Minzblätter (optional)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Hoch

Die Pavlova-Torte ist ein atemberaubendes, leichtes Dessert, das sich durch eine knusprige Außenseite, ein weiches, marshmallowartiges Inneres und eine reichhaltige Schlagsahne- und Fruchtfüllung auszeichnet. Sie ist nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa benannt und gilt in Australien und Neuseeland als Nationaldessert. Sie ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe oder wann immer Sie etwas wirklich Besonderes wünschen. Ihre Zubereitung erfordert etwas Aufmerksamkeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Zutaten

8 Portionen

6 Stk. Eiweiß300 g Feinzucker10 g Maisstärke5 ml Weißweinessig5 ml Vanilleextrakt500 ml kalte Schlagsahne500 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)1 Handvoll frische Minzblätter (optional)

Schritte

Vorbereiten und Backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 120°C (100°C bei Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und zeichnen Sie einen Kreis von ca. 20-22 cm Durchmesser darauf. In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Feinzucker löffelweise unter ständigem Schlagen hinzufügen, bis ein glänzendes, festes Baiser entsteht, das seine Form behält. Vorsichtig die Maisstärke, den Weißweinessig und den Vanilleextrakt unterheben. Das Baiser auf den gezeichneten Kreis auf dem Backpapier löffeln und zu einem Nest mit höheren Rändern formen. 1 Stunde und 30 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Baiser darin vollständig abkühlen lassen, mindestens 1-2 Stunden oder sogar über Nacht.

Zusammenstellen

Sobald das Baiser vollständig abgekühlt ist, die kalte Schlagsahne steif schlagen. Die Baiserbasis vorsichtig auf eine Servierplatte legen. Die Schlagsahne auf das Baiser löffeln und dann großzügig mit den gemischten Beeren belegen. Bei Bedarf mit frischen Minzblättern garnieren.

Servieren

Sofort servieren, damit das Baiser knusprig bleibt. Genießen Sie dieses leichte und fruchtige Dessert!

Extra Tipps

► Für das perfekte Baiser stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und Ihr Schneebesen völlig fettfrei sind und das Eiweiß Zimmertemperatur hat.

► Öffnen Sie die Ofentür während des Backens nicht und lassen Sie das Baiser vollständig im Ofen abkühlen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.

► Pavlova wird am besten kurz vor dem Servieren zusammengestellt, damit das Baiser knusprig bleibt.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g / 5.3 oz
Kalorien	380 kcal	570 kcal
Eiweiß	4.5 g	6.8 g
Fett	22 g	33 g
Kohlenhydrate	40 g	60 g
Ballaststoffe	1.5 g	2.3 g
Zucker	38 g	57 g

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