Getreide
frittiert
alltäglich
Dessert
knusprig
griechisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Griechische Loukoumades (Honig-Zimt-Donut-Bällchen)
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Hoch
Loukoumades sind ein traditionelles griechisches Dessert, bestehend aus goldbraunen, knusprigen Donut-Bällchen, die in einem süßen Honigsirup getränkt und mit Zimt, oft auch mit gehackten Walnüssen, bestreut werden. Diese köstliche Süßigkeit ist der perfekte Abschluss eines herzhaften Essens oder eine wunderbare Begleitung zum Nachmittagskaffee. Einfach zuzubereiten, das Ergebnis wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern und einen echten mediterranen Flair auf Ihren Tisch bringen. Genießen Sie dieses göttliche Honig-Zimt-Wunder!
Zutaten
Schritte
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Sirup kochen
Während der Teig geht, den Sirup zubereiten. In einem kleinen Topf Honig und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und den Zimt einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
Donuts frittieren
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze auf etwa 170-180°C (340-350°F) erhitzen. Mit einem in Öl getauchten Löffel oder einem Spritzbeutel kleine Teigbällchen in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht überfüllen. Goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten, dabei gelegentlich wenden.
Sirupieren und servieren
Die frittierten Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Sofort in den kalten Honigsirup geben, darin wenden und dann auf eine Servierplatte legen. Mit zusätzlichem Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen. Warm servieren.
Extra Tipps
► Die Teigkonsistenz ist entscheidend: Er sollte klebrig, aber nicht zu flüssig sein, damit er sich gut formen lässt.
► Die Öltemperatur zum Frittieren ist entscheidend; ist sie zu kalt, saugen sich die Donuts mit Öl voll, ist sie zu heiß, verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
► Gießen Sie den kalten Sirup immer über die heißen Donuts oder umgekehrt, damit sie die süße Flüssigkeit gut aufnehmen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350 kcal | 525 kcal |
| Eiweiß | 5g | 7.5g |
| Fett | 18g | 27g |
| Kohlenhydrate | 40g | 60g |
| Ballaststoffe | 1g | 1.5g |
| Zucker | 25g | 37.5g |