Gemüse
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
weich
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Süßkartoffel-Patties mit Petersiliensauce
Schwierigkeit
einfach
Zeit
55m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Süßkartoffel-Patties sind ein wahrer Genuss für den Alltag, voller Geschmack und Nährstoffe. Die knusprige Außenseite und das cremige Innere bilden eine perfekte Harmonie, die durch eine frische, zitronige Petersiliensauce abgerundet wird. Es ist ein einfach zuzubereitendes und doch besonderes Gericht, das garantiert jedem schmeckt. Eine ideale Wahl für Vegetarier oder alle, die sich nach einem leichteren, aber sättigenden Gericht sehnen.
Zutaten
Schritte
Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln schälen, in größere Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Basis zubereiten
Während die Süßkartoffeln kochen, die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Vom Herd nehmen.
Pattie-Masse herstellen
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Ist sie zu weich, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Patties braten
Aus der Masse ca. 8-10 Patties formen. 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite.
Petersiliensauce zubereiten
Während die Patties braten, die Sauce zubereiten. Die frische Petersilie fein hacken. Mit dem griechischen Joghurt, Zitronensaft, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Servieren
Die warmen Süßkartoffel-Patties mit der frischen Petersiliensauce servieren. Dazu passt hervorragend ein leichter Salat oder gedünstetes Gemüse.
Extra Tipps
► Wenn du möchtest, kannst du anstelle von Semmelbröseln glutenfreies Mehl oder Haferflocken für die Patties verwenden.
► Für eine schärfere Note kannst du eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben.
► Serviere die Patties mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 5g | 12.5g |
| Fett | 8g | 20g |
| Kohlenhydrate | 22g | 55g |
| Ballaststoffe | 3g | 7.5g |
| Zucker | 5g | 12.5g |