Gemüse
gekocht
alltäglich
Suppe
cremig
international
Herbst
Heiß
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Niedrig
Diese samtige Kürbiscremesuppe ist ein wahrer Herbstklassiker, der die Seele wärmt. Ihr reicher Geschmack entsteht durch die Süße des gerösteten Kürbisses und eine harmonische Gewürzmischung, perfekt ergänzt durch die knusprige Textur gerösteter Kürbiskerne. Sie ist eine ideale Wahl für einen kühlen Tag oder als elegante Vorspeise zum Abendessen. Bereiten Sie sie einfach zu und genießen Sie den Geschmack des Herbstes mit jedem Löffel!
Zutaten
Schritte
Vorbereiten und Anbraten
Schälen und würfeln Sie den Butternusskürbis, die Zwiebel und den Knoblauch. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Kochen und Würzen
Den gewürfelten Butternusskürbis in den Topf geben, die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis vollständig weich ist. Falls verwendet, den Ahornsirup zu diesem Zeitpunkt hinzufügen.
Pürieren und Servieren
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren. Die Sahne einrühren, gut vermischen, dann den Topf wieder auf den Herd stellen und noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, großzügig mit gerösteten Kürbiskernen bestreut.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Suppe verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Sahne für eine köstliche vegane Variante.
► Sie können den gewürfelten Kürbis vor dem Hinzufügen zur Suppe mit etwas Olivenöl und Gewürzen im Ofen rösten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
► Vor dem Servieren etwas frische Petersilie oder Koriander über die Suppe streuen, um einen noch frischeren Geschmack zu erhalten.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.6 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 75 kcal | 225 kcal |
| Eiweiß | 1.5g | 4.5g |
| Fett | 4g | 12g |
| Kohlenhydrate | 8g | 24g |
| Ballaststoffe | 1.5g | 4.5g |
| Zucker | 4g | 12g |