Indisches Hähnchen Korma (Cremiges Cashew-Curry)

Name: Indisches Hähnchen Korma (Cremiges Cashew-Curry)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel; 100 g rohe Cashewkerne; 1 Stk rote Zwiebel, fein gehackt; 4 Zehen Knoblauch, gerieben; 2.5 cm Ingwer, gerieben; 2 EL Ghee oder Pflanzenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 4 Stk grüne Kardamomkapseln; 1 Stk Zimtstange; 3 Stk Nelken; 200 ml Naturjoghurt; 100 ml Sahne; 180 ml Wasser oder Hühnerbrühe; null nach Geschmack Salz; 0.5 TL Zucker (optional); null zum Garnieren frischer Koriander, gehackt

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 5m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Indisches Hähnchen Korma ist ein reichhaltiges und cremiges Curry, das auf Joghurt, Sahne und Cashew-Paste basiert. Mit seinen milden, aromatischen Gewürzen und seiner seidigen Textur ist dieses Gericht die perfekte Wahl für alle, die die raffinierten Aromen der indischen Küche lieben. Es ist ideal für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Wochenendmittagessen und wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie dieses authentische Rezept zu und holen Sie die Aromen Indiens in Ihre Küche!

Schritte

Vorbereitung

Die Cashewkerne mindestens 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen. Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden. Ghee oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Basis zubereiten

Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Den geriebenen Knoblauch und Ingwer, Kardamomkapseln, Zimtstange und Nelken hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis es duftet.

Würzen und Kochen

Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala einrühren und 30 Sekunden braten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Joghurt, Sahne und die abgetropften Cashewkerne sowie Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen.

Köcheln und Servieren

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die Zimtstange und Kardamomkapseln entfernen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 300g
Kalorien	250 kcal	750 kcal
Eiweiß	18g	54g
Fett	17g	51g
Kohlenhydrate	7g	21g
Ballaststoffe	1g	3g
Zucker	3g	9g

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cremig

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alle Jahreszeiten

Heiß

Indisches Hähnchen Korma (Cremiges Cashew-Curry)

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereitung

Basis zubereiten

Würzen und Kochen

Köcheln und Servieren

Extra Tipps

► Für eine noch cremigere Textur die eingeweichten Cashewkerne vor dem Hinzufügen zum Curry mit etwas Wasser oder Joghurt pürieren.

► Wenn Sie schärfere Aromen mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische grüne Chili zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.

► Servieren Sie es mit Basmatireis und frischem Naan-Brot für ein vollständiges indisches Erlebnis.

Nährwert