Milchprodukte
gebacken
alltäglich
Dessert
weich
international
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Zitronen Cupcake
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Bringen Sie mit diesen erfrischenden Zitronen Cupcakes ein wenig Sonnenschein in Ihre Küche! Diese leichten und fluffigen Kuchen strotzen nur so vor lebhaftem Zitronengeschmack, perfekt ergänzt durch eine cremige, spritzige Zitronen-Buttercreme. Sie sind perfekt für jeden Anlass, sei es eine Teestunde am Nachmittag oder ein festliches Beisammensein. Zitronen Cupcakes zaubern garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht und sind schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
Schritte
Vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie eine 12-Muffin-Form mit Papierförmchen aus.
Teig mischen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht übermischen!
Cupcakes backen
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen, füllen Sie jedes etwa zu zwei Dritteln. Backen Sie die Cupcakes 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Glasur zubereiten
Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie die Buttercreme zu. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem Elektromixer 2-3 Minuten lang hell und schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker abwechselnd mit dem Zitronensaft hinzufügen, bis die Masse glatt und cremig ist. Die Zitronenschale unterrühren.
Glasieren & Servieren
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit der Zitronen-Buttercreme mit einem Spatel oder Spritzbeutel. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Extra Tipps
► Übermischen Sie den Teig nicht, sonst werden Ihre Cupcakes trocken und dicht. Mischen Sie nur, bis alles gerade so verbunden ist.
► Verwenden Sie für die Glasur Butter mit Zimmertemperatur, das führt zu einer viel cremigeren und glatteren Textur.
► Garnieren Sie Ihre Cupcakes mit frischen Zitronenscheiben oder zusätzlicher Zitronenschale für ein noch ansprechenderes Aussehen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 80g / 1 Cupcake | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350kcal | 280kcal |
| Eiweiß | 4g | 3g |
| Fett | 18g | 14g |
| Kohlenhydrate | 45g | 36g |
| Ballaststoffe | 1g | 1g |
| Zucker | 30g | 24g |