Gemüse
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
zart
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Gefüllte Aubergine
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Gefüllte Aubergine ist ein wahrer Klassiker, der die Frische von Gemüse mit der Reichhaltigkeit einer fleischigen Füllung verbindet. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für ein Abendessen unter der Woche, macht aber auch bei Gästen eine gute Figur. Der leicht rauchige Geschmack der Aubergine harmoniert wunderbar mit dem gewürzten Hackfleisch und dem geschmolzenen Käse obendrauf. Bereiten Sie dieses einfache, aber sättigende Gericht zu, und es wird garantiert zum Liebling aller werden!
Zutaten
Schritte
Aubergine vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor. Waschen Sie die Auberginen, halbieren Sie sie längs und schaben Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, sodass ein etwa 1 cm dicker Rand übrig bleibt. Das herausgeschabte Auberginenfleisch hacken. Die Auberginen-„Boote“ leicht salzen und beiseite stellen.
Füllung zubereiten
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist (ca. 8-10 Minuten). Das gehackte Auberginenfleisch, die passierten Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Füllung dickflüssig wird.
Füllen und Backen
Legen Sie die Auberginen-„Boote“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Füllen Sie sie gleichmäßig mit der Fleischmischung. Streuen Sie geriebenen Käse darüber. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Aubergine weich ist und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Extra Tipps
► Wenn Sie möchten, salzen Sie die Innenseite der Aubergine vor dem Backen leicht, lassen Sie sie 15 Minuten stehen und tupfen Sie sie dann trocken. Dies hilft, Bitterkeit zu entfernen.
► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Chiliflocken oder Kreuzkümmel passt auch wunderbar zur Füllung.
► Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen, für ein noch köstlicheres Erlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250-350 kcal | 750-1050 kcal |
| Eiweiß | 15-20g | 45-60g |
| Fett | 15-25g | 45-75g |
| Kohlenhydrate | 8-12g | 24-36g |
| Ballaststoffe | 3-5g | 9-15g |
| Zucker | 3-5g | 9-15g |