Gemüse
vegetarisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
griechisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Griechische Spanakopita (Spinat-Feta-Kuchen)
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 30m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Spanakopita ist ein ikonischer griechischer herzhafter Kuchen, der aus knusprigem Filoteig und einer cremigen Spinat-Feta-Füllung zubereitet wird. Er ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen, Abendessen oder sogar als Vorspeise für Gäste. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und das Ergebnis wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie diese klassische griechische Delikatesse zu und bringen Sie die mediterranen Aromen in Ihr Zuhause!
Zutaten
Schritte
Spinat vorbereiten
Den Spinat gründlich waschen und dann in heißem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen, abkühlen lassen und dann das gesamte Wasser gründlich ausdrücken. Grob hacken.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die fein gehackte rote Zwiebel etwa 5 Minuten lang glasig dünsten. Vom Herd nehmen und mit dem ausgedrückten Spinat, zerbröseltem Feta, verquirlten Eiern, gehacktem Dill und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Kuchen zusammenstellen
Die Butter schmelzen. Eine 25x35 cm große Backform mit geschmolzener Butter einfetten. Ein Filoteigblatt in die Form legen, dünn mit geschmolzener Butter bestreichen und diesen Vorgang mit 6-8 Blättern wiederholen, bis die Hälfte des Teigs verbraucht ist. Die Spinatfüllung gleichmäßig auf den Teigschichten verteilen. Die Füllung mit den restlichen Filoteigblättern bedecken, jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Das oberste Blatt ebenfalls gründlich bestreichen.
Backen
Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, schneiden Sie ihn vorsichtig in Quadrate oder Rauten, aber schneiden Sie die unteren Schichten nicht vollständig durch. 45-50 Minuten backen, oder bis er goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
Extra Tipps
► Filoteig trocknet schnell aus, decken Sie ihn daher immer mit einem feuchten Küchentuch ab, wenn Sie ihn nicht verwenden.
► Sparen Sie nicht mit der Butter zwischen den Schichten; sie ist entscheidend für die knusprige Textur der Spanakopita.
► Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen, so lässt er sich leichter schneiden und die Füllung setzt sich.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 180g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 396 kcal |
| Eiweiß | 9g | 16.2g |
| Fett | 16g | 28.8g |
| Kohlenhydrate | 10g | 18g |
| Ballaststoffe | 2g | 3.6g |
| Zucker | 1g | 1.8g |