Gemüse
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
international
Herbst
Heiß
Kürbis-Patties mit gerösteten Kernen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese Kürbis-Patties sind eine wahre Herbstgeschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Der saftige Kürbis und die würzige Zwiebelbasis bilden eine perfekte Harmonie, während die gerösteten Kerne eine köstliche knusprige Textur verleihen. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber dennoch besonderes Gericht, das wunderbar als Hauptgericht oder Beilage passt. Probieren Sie es aus und bringen Sie die Aromen des Herbstes auf Ihren Tisch!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Schälen und reiben Sie den Kürbis mit einer groben Reibe. Salzen Sie ihn leicht und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen, dann drücken Sie das überschüssige Wasser gründlich aus. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Basis zubereiten
In einer Pfanne die gehackte rote Zwiebel in etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Pattie-Mischung
In einer großen Schüssel den ausgedrückten geriebenen Kürbis, die abgekühlte Zwiebelmischung, Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Muskatnuss vermischen. Falls verwendet, die gehackte Petersilie hinzufügen. Gründlich vermengen, bis eine gut formbare Masse entsteht. Wenn sie zu weich ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
Formen und Braten
Formen Sie aus der Masse etwa 8-10 flache Patties. Wenden Sie sie in Mehl und erhitzen Sie dann ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Patties auf beiden Seiten goldbraun, etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf Küchenpapier heraus, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Kerne rösten
In derselben Pfanne, falls nötig, etwas mehr Öl hinzufügen und dann die gemischten Kerne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duftend und leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
Servieren
Servieren Sie die warmen Kürbis-Patties mit den frisch gerösteten Kernen bestreut. Sie passen wunderbar zu einem leichten Joghurtdip oder einem frischen grünen Salat.
Extra Tipps
► Wenn Sie es glutenfrei zubereiten möchten, verwenden Sie glutenfreies Paniermehl und Mehl.
► Sie können die Patties im Voraus zubereiten und vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahren, um das Abendessen schneller zuzubereiten.
► Servieren Sie es mit einem Joghurtdip oder einem frischen Salat für ein noch vollständigeres Erlebnis!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180kcal | 360kcal |
| Eiweiß | 6g | 12g |
| Fett | 10g | 20g |
| Kohlenhydrate | 18g | 36g |
| Ballaststoffe | 3g | 6g |
| Zucker | 4g | 8g |