Fisch
laktosefrei
langsam gegart
alltäglich
Hauptgericht
saftig
lateinamerikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Brasilianischer Moqueca Fischeintopf mit Kokosmilch
Schwierigkeit
einfach
Zeit
55m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Moqueca ist ein lebendiger und aromatischer brasilianischer Fischeintopf, der die Frische von Meeresfrüchten mit der Cremigkeit von Kokosmilch und dem einzigartigen Geschmack von Dendê-Öl verbindet. Dieses traditionelle Gericht stammt aus dem Bundesstaat Bahia und ist die perfekte Wahl, wenn Sie sich nach etwas Exotischem und dennoch einfach zuzubereitendem sehnen. Die farbenfrohen Gemüse und zarten Fischfilets schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Bereiten Sie dieses sonnige Gericht zu und holen Sie die Aromen Brasiliens in Ihr Zuhause!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Schneiden Sie die Fischfilets in 3-4 cm große Stücke, salzen und pfeffern Sie sie und beträufeln Sie sie dann mit der Hälfte des Limettensafts. Beiseite stellen. Zwiebel, Tomaten und Paprika dünn schneiden und den Knoblauch hacken.
Schichten
In einem großen Topf mit dickem Boden oder einem Tontopf (falls vorhanden) 1 EL Dendê-Öl verteilen. Eine Schicht Zwiebeln, Tomaten und Paprika darauflegen. Die Hälfte der Fischstücke darauflegen, dann eine weitere Schicht Gemüse wiederholen. Den restlichen Fisch hinzufügen und dann mit dem restlichen Gemüse und gehacktem Knoblauch bedecken.
Kochen
Gießen Sie die Kokosmilch und die restlichen 2 EL Dendê-Öl hinzu. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch gar und das Gemüse zart ist. Nicht zu viel umrühren, damit die Fischstücke intakt bleiben.
Fertigstellen und Servieren
Vom Herd nehmen, die Hälfte des frisch gehackten Korianders einrühren und mit dem restlichen Limettensaft beträufeln. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren, garniert mit Reis und dem restlichen frischen Koriander.
Extra Tipps
► Moqueca schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden, also erwägen Sie, eine größere Menge zuzubereiten.
► Wenn Sie kein Dendê-Öl finden, können Sie es durch Olivenöl und eine Prise geräuchertes Paprikapulver für Farbe und zusätzlichen Geschmack ersetzen.
► Servieren Sie es mit Reis und Farofa (geröstetem Maniokmehl) für ein vollständiges brasilianisches Erlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 840 kcal |
| Eiweiß | 25g | 75g |
| Fett | 18g | 54g |
| Kohlenhydrate | 8g | 24g |
| Ballaststoffe | 2g | 6g |
| Zucker | 4g | 12g |