Mexikanische Salsa Roja und Verde mit knusprigen Tortillas

Name: Mexikanische Salsa Roja und Verde mit knusprigen Tortillas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 900 g Reife Tomaten (z.B. Roma); 100 g Weiße Zwiebel (mittel); 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Jalapeño-Paprika (für Salsa Roja); 15 g Frischer Koriander (gehackt); 15 ml Frischer Limettensaft; 3 g Salz; 1 g Gemahlener Kreuzkümmel; 600 g Tomatillos (geschält, gespült); 50 g Weiße Zwiebel (mittel, für Salsa Verde); 1 Zehe Knoblauch (für Salsa Verde); 1 Stück Serrano-Paprika (oder Jalapeño, für Salsa Verde); 15 Stück Maistortillas (15 cm); 500 ml Pflanzenöl (zum Braten)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Bereiten Sie zu Hause zwei klassische mexikanische Salsas zu: die feurige Salsa Roja und die erfrischende Salsa Verde, beide perfekte Ergänzungen zu knusprigen, hausgemachten Tortilla-Chips. Diese Vorspeise oder dieser Snack entführt Sie garantiert in die lebendige Geschmackswelt Mexikos. Ideal für Gäste oder einen entspannten Abend-Snack. Aus frischen Zutaten, einfach zuzubereiten und jeder wird es lieben!

Schritte

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie auf ein Backblech die Tomaten, halbierte weiße Zwiebel, Knoblauchzehen und Jalapeño-Paprika (für Salsa Roja). Auf ein anderes Backblech legen Sie die geschälten Tomatillos, geviertelte weiße Zwiebel, Knoblauch und Serrano-Paprika (für Salsa Verde). Mit etwas Öl beträufeln und 15-20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Salsa Roja zubereiten

Geben Sie die gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño in einen Mixer. Fügen Sie frischen Koriander, Limettensaft, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Pürieren Sie alles glatt, oder lassen Sie es leicht stückig, wenn Sie es bevorzugen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Salsa Verde zubereiten

Geben Sie die gerösteten Tomatillos, Zwiebeln, Knoblauch und Serrano-Paprika in einen Mixer. Fügen Sie frischen Koriander, Limettensaft und Salz hinzu. Pürieren Sie alles glatt. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Tortilla-Chips braten

Erhitzen Sie 1-2 Tassen Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175-180°C / 350°F). Schneiden Sie die Maistortillas in Dreiecke. Geben Sie vorsichtig einige Tortillastücke in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun und knusprig, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, dann sofort mit Salz bestreuen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Servieren

Servieren Sie die frisch gebratenen, knusprigen Tortilla-Chips mit Ihrer hausgemachten Salsa Roja und Salsa Verde. Guten Appetit!

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	180 kcal	270 kcal
Eiweiß	4g	6g
Fett	10g	15g
Kohlenhydrate	18g	27g
Ballaststoffe	4g	6g
Zucker	5g	7.5g

Download

Gemüse

vegan

geröstet

alltäglich

Vorspeise

knusprig

mexikanisch

alle Jahreszeiten

Zimmertemperatur

Mexikanische Salsa Roja und Verde mit knusprigen Tortillas

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Gemüse vorbereiten

Salsa Roja zubereiten

Salsa Verde zubereiten

Tortilla-Chips braten

Servieren

Extra Tipps

► Die Aromen der Salsas entfalten sich über Nacht noch besser, daher lohnt es sich, sie im Voraus zuzubereiten.

► Wenn Sie es schärfer mögen, lassen Sie die Samen in den Paprikaschoten oder verwenden Sie mehr Serrano-Paprika.

► Tortilla-Chips werden besonders knusprig, wenn Sie überschüssiges Öl nach dem Braten auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Nährwert