Eiernudeln mit Butter

Name: Eiernudeln mit Butter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 405; 4 Stück Eier; 5 g Salz (für den Teig); 5 g Salz (für das Kochwasser); 50 g Butter; 30 g Puderzucker (optional); 200 g Sauerrahm (optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Eiernudeln mit Butter sind ein wahrer ungarischer Klassiker, der durch seine Einfachheit und seinen herzhaften Geschmack besticht. Dieses hausgemachte Gericht ist eine perfekte Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Die Kombination aus frisch zubereiteten Nudeln und gebräunter Butter ist unwiderstehlich, oft mit Puderzucker oder Sauerrahm serviert. Bereiten Sie dieses nostalgische Gericht selbst zu und genießen Sie die Aromen der Kindheit!

Zutaten

4 Portionen

400 g Weizenmehl Type 4054 Stück Eier5 g Salz (für den Teig)5 g Salz (für das Kochwasser)50 g Butter30 g Puderzucker (optional)200 g Sauerrahm (optional)

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. 4 Eier hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Nudeln ausrollen, schneiden

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn, etwa 1-2 mm dick, ausrollen. Leicht antrocknen lassen, dann aufrollen und in dünne Streifen oder Quadrate schneiden. Die Nudeln auseinanderziehen und weitere 10-15 Minuten trocknen lassen.

Kochen und Braten

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Gründlich abgießen. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die gekochten Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Sofort servieren, optional mit Puderzucker, Sauerrahm oder sogar Marmelade.

Extra Tipps

► Ist der Teig zu fest, fügen Sie etwas Wasser hinzu; ist er zu weich, mehr Mehl.

► Verwenden Sie beim Ausrollen des Teigs reichlich Mehl, damit er nicht klebt.

► Für eine süße Variante probieren Sie es mit etwas Marmelade oder Kakaopulver.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	250 kcal	625 kcal
Eiweiß	9g	22.5g
Fett	10g	25g
Kohlenhydrate	30g	75g
Ballaststoffe	1g	2.5g
Zucker	2g	5g