Gemüse
vegan
sautiert
alltäglich
Beilage
weich
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Pilz-Quinoa-Füllung
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Pilz-Quinoa-Füllung ist eine köstliche und nahrhafte Beilage, perfekt für jeden festlichen Tisch oder das tägliche Essen. Der erdige Geschmack der Pilze und die weiche Textur der Quinoa verschmelzen harmonisch, angereichert mit frischen Kräutern. Es ist ein einfach zuzubereitendes und doch elegantes Gericht, das garantiert jedem schmeckt. Außerdem ist es glutenfrei und vegan, wodurch es für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen geeignet ist.
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Spülen Sie die Quinoa gründlich mit kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab. Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch fein. Putzen und schneiden Sie die Pilze in Scheiben.
Aromaten anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend ist. Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
Quinoa kochen
Die abgespülte Quinoa zur Pilzmischung geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren
Die Quinoa mit einer Gabel auflockern und die gehackte frische Petersilie unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren.
Extra Tipps
► Spülen Sie die Quinoa vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser ab, um die bittere Saponinschicht zu entfernen.
► Für einen reichhaltigeren Geschmack rösten Sie eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse und rühren Sie diese am Ende unter die Füllung.
► Diese Füllung passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Truthahn oder sogar einem einfachen Gemüsegericht.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 270 kcal |
| Eiweiß | 6g | 9g |
| Fett | 7g | 10.5g |
| Kohlenhydrate | 22g | 33g |
| Ballaststoffe | 4g | 6g |
| Zucker | 2g | 3g |