Laksa Kokosnuss-Nudelsuppe

Name: Laksa Kokosnuss-Nudelsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut; 600 g große Garnelen, geschält und entdarmt; 4 EL Laksa-Paste; 800 ml vollfette Kokosmilch (2 Dosen); 1 l Hühnerbrühe; 300 g Reisvermicelli-Nudeln; 150 g Tofu-Puffs (frittierter Tofu); 200 g Bohnensprossen; 2 EL Fischsauce; 1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker); 2 Stück Limette (Saft und Spalten); 1 Bund frischer Koriander (zum Garnieren); 1 EL Pflanzenöl; 1 Stück rote Chili, in Scheiben (optional)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Tauchen Sie ein in die reiche Welt der südostasiatischen Aromen mit dieser cremigen und würzigen Laksa Kokosnuss-Nudelsuppe. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für einen kühlen Tag oder wann immer Sie etwas wirklich Besonderes wünschen. Die harmonische Mischung aus Kokosmilch, würziger Laksa-Paste, saftigem Hähnchen und frischen Meeresfrüchten schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bereiten Sie dieses exotische Gericht zu Hause zu und lassen Sie Ihre Geschmacksknospen nach Malaysia oder Singapur reisen!

Schritte

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden, Garnelen schälen und entdarmen, und Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten (normalerweise durch Einweichen in heißem Wasser oder kurzes Kochen). Limette und Chili in Scheiben schneiden, Koriander hacken.

Brühe köcheln

In einem großen Topf oder Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Laksa-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Hühnerbrühe und Kokosmilch dazugießen, dann Fischsauce und Palmzucker einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Hähnchen und Tofu

Das gewürfelte Hähnchen und die Tofu-Puffs zur Suppe geben. Weitere 8-10 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen vollständig gar ist. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Fischsauce, Zucker oder Laksa-Paste würzen.

Garnelen und Servieren

Die Garnelen zur Suppe geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Nicht überkochen! Die vorbereiteten Nudeln auf vier Schalen verteilen, dann die heiße Suppe mit Hähnchen, Garnelen und Tofu darüber schöpfen. Großzügig mit frischen Bohnensprossen, gehacktem Koriander und geschnittener Chili garnieren. Sofort mit Limettenspalten servieren.

Extra Tipps

► Die Intensität der Laksa-Paste kann variieren, probieren Sie die Suppe während des Kochens und fügen Sie bei Bedarf mehr Paste oder Chiliflocken hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

► Für einen intensiveren Geschmack braten Sie die Laksa-Paste 1-2 Minuten in Öl an, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen; dies hilft, ihr volles Aroma freizusetzen.

	Pro 100g	Pro Portion 450g
Kalorien	180 kcal	810 kcal
Eiweiß	12g	54g
Fett	12g	54g
Kohlenhydrate	6g	27g
Ballaststoffe	1g	4.5g
Zucker	2g	9g

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