Schweinefleisch
geröstet
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
vietnamesisch
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Banh Mi Vietnamesisches Sandwich
Schwierigkeit
mittel
Zeit
2h 45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Banh Mi ist ein ikonisches vietnamesisches Sandwich, eine perfekte Fusion aus französischem Kolonialerbe und vietnamesischen kulinarischen Traditionen. Ein knuspriges Baguette, gefüllt mit gebratenem Schweinefleisch, reichhaltiger Pastete, cremiger Mayonnaise, frischem Gemüse und eingelegtem Rettich und Karotten, schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieses Rezept hilft Ihnen, dieses komplexe, aber unwiderstehliche Streetfood zu Hause zuzubereiten, das Sie garantiert nach Vietnam entführt.
Zutaten
Schritte
Eingelegtes Gemüse
Beginnen Sie mit dem eingelegten Gemüse! Rettich und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Reisessig, Zucker, Wasser und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Gemüse hinzufügen und mindestens 30 Minuten, oder sogar Stunden, ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schweinebauch braten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (160°C bei Umluft) vor. Die Haut des Schweinebauchs einschneiden, aber nicht durch das Fleisch schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Fünf-Gewürze-Pulver einreiben. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und 1,5-2 Stunden braten, oder bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Füllungen vorbereiten
Die Gurke in dünne Streifen, die Jalapeños in Scheiben (mit Samen für mehr Schärfe oder ohne für einen milderen Geschmack) schneiden und den frischen Koriander hacken.
Sandwich zusammenstellen
Die Baguettes längs aufschneiden, aber nicht ganz durch, damit sie geöffnet werden können. Eine Seite mit Schweineleberpastete und die andere mit Mayonnaise bestreichen. Den gebratenen Schweinebauch, das eingelegte Gemüse, Gurke, Jalapeños und frischen Koriander einschichten. Mit etwas Sojasauce oder Maggi-Würze beträufeln und das Sandwich schließen. Sofort servieren!
Extra Tipps
► Das Geheimnis eines perfekten Banh Mi liegt in einem frischen, knusprigen Baguette; versuchen Sie, eine vietnamesische Bäckerei in Ihrer Nähe zu finden.
► Sie können das eingelegte Gemüse einen Tag im Voraus zubereiten, damit sich die Aromen besser verbinden und Sie Zeit sparen.
► Scheuen Sie sich nicht, mit der Füllung zu experimentieren! Gegrilltes Hähnchen, Tofu oder andere Aufschnitte passen auch hervorragend.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350 kcal | 1225 kcal |
| Eiweiß | 15g | 52.5g |
| Fett | 25g | 87.5g |
| Kohlenhydrate | 15g | 52.5g |
| Ballaststoffe | 1g | 3.5g |
| Zucker | 3g | 10.5g |