Pikante Knoblauchgarnelen (Gambas al Ajillo)

Name: Pikante Knoblauchgarnelen (Gambas al Ajillo)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Große rohe Garnelen, geschält, entdarmt (mit oder ohne Schwanz); 8 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten; 120 ml Natives Olivenöl extra; 1 TL Getrocknete Chiliflocken (oder 1-2 frische rote Chilis, dünn geschnitten); 15 g Frische glatte Petersilie, gehackt; 2.5 g Salz; 1.25 g Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren); 1 Stück Knuspriges Baguette, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

25m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Gambas al Ajillo ist eine klassische spanische Tapa, die schnell zubereitet ist und Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Es ist eine köstliche Kombination aus frischen Garnelen, reichlich Knoblauch, scharfer Chili und aromatischem Olivenöl, alles zusammen in einer heißen Pfanne gekocht. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, serviert mit knusprigem Brot zum Eintauchen in das aromatische Öl. Bereiten Sie dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht zu und bringen Sie spanische Sonne auf Ihren Tisch!

Zutaten

4 Portionen

500 g Große rohe Garnelen, geschält, entdarmt (mit oder ohne Schwanz)8 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten120 ml Natives Olivenöl extra1 TL Getrocknete Chiliflocken (oder 1-2 frische rote Chilis, dünn geschnitten)15 g Frische glatte Petersilie, gehackt2.5 g Salz1.3 g Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer0.5 Stück Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)1 Stück Knuspriges Baguette, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)

Schritte

Vorbereitung

Bereiten Sie die Garnelen vor: Falls gefroren, tauen Sie sie auf und tupfen Sie sie dann gründlich mit Papiertüchern trocken. Dies hilft ihnen, schön anzubraten. Schneiden Sie den Knoblauch und die frische Chili (falls verwendet) dünn und hacken Sie die Petersilie.

Öl erhitzen

In einer großen Pfanne oder einem Tontopf (Cazuela) das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken (oder frische Chili) hinzufügen. Den Knoblauch etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet und gerade anfängt, Farbe anzunehmen. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt!

Garnelen braten

Die Garnelen in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Seite 2-3 Minuten braten, bis sie rosa werden und sich krümmen. Nicht überbraten, da sie sonst zäh werden können! Sobald sie gar sind, vom Herd nehmen.

Servieren

Die gehackte Petersilie unterrühren. Sofort heiß mit Zitronenspalten und frischen, knusprigen Baguettescheiben servieren, um das aromatische Knoblauchöl aufzusaugen.

Extra Tipps

► Garnelen nicht überkochen! Sobald sie rosa werden und sich krümmen, sofort vom Herd nehmen, damit sie zart und saftig bleiben.

► Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da dessen Geschmack maßgeblich zum Charakter des Gerichts beiträgt.

► Sofort heiß mit frischem, knusprigem Brot servieren, um jeden Tropfen des köstlichen Öls aufzusaugen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 125g
Kalorien	280 kcal	350 kcal
Eiweiß	18g	22.5g
Fett	22g	27.5g
Kohlenhydrate	2g	2.5g
Ballaststoffe	0.5g	0.6g
Zucker	0.5g	0.6g