Getreide
gebacken
alltäglich
Beilage
weich
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Hausgemachte Brötchen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
2h 18m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Es gibt nichts Besseres als den Duft und Geschmack frisch gebackener hausgemachter Brötchen! Dieses Rezept garantiert ein weiches und luftiges Ergebnis, perfekt zum Frühstück, für Sandwiches oder als Beilage zu einer köstlichen Suppe. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und der wunderbare Duft, der Ihre Küche erfüllt, ist jede Mühe wert. Backen Sie sie selbst und genießen Sie die einfache Freude des hausgemachten Genusses!
Zutaten
Schritte
Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit Zucker und Hefe vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und schaumig wird.
Teig kneten
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz hinzufügen, dann die aktivierte Hefemischung und das Pflanzenöl dazugeben. Den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine mindestens 8-10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
Erster Aufstieg
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Formen & Zweiter Aufstieg
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleiche Portionen teilen. Zu runden Brötchen oder länglichen Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Brötchen backen
Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen. Die aufgegangenen Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und, falls verwendet, mit Sesam bestreuen. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Extra Tipps
► Sie können anstelle von Milch auch lauwarmes Wasser verwenden, wenn Sie milchfreie Brötchen möchten.
► Der Teig ist perfekt, wenn er nicht mehr an den Händen klebt, aber weich und elastisch bleibt.
► Experimentieren Sie mit Belägen: Mohn, Kümmel oder grobes Salz passen auch hervorragend!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 70g / 2.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 196 kcal |
| Eiweiß | 9g | 6.3g |
| Fett | 4g | 2.8g |
| Kohlenhydrate | 50g | 35g |
| Ballaststoffe | 2g | 1.4g |
| Zucker | 3g | 2.1g |