Milchprodukte
glutenfrei
ohne Backen
für Gäste
Dessert
cremig
italienisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Panna Cotta
Schwierigkeit
einfach
Zeit
4h 25m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert, dessen Name wörtlich „gekochte Sahne“ bedeutet. Diese elegante Süßspeise ist unglaublich einfach zuzubereiten und bietet dennoch ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Ihre cremige, seidige Textur und der zarte Vanillegeschmack machen sie zum perfekten Abschluss jeder Mahlzeit. Bereiten Sie sie im Voraus zu und lassen Sie die Aromen im Kühlschrank verschmelzen!
Zutaten
Schritte
Gelatine vorbereiten
Die Gelatineblätter 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Wenn Sie Gelatinepulver verwenden, mischen Sie es mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und lassen Sie es quellen.
Sahne erhitzen
In einem Topf die Sahne, den Zucker und die ausgekratzten Samen der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Sahne gerade anfängt zu köcheln. Nicht kochen lassen!
Gelatine hinzufügen
Den Topf vom Herd nehmen. Das überschüssige Wasser aus den Gelatineblättern ausdrücken und diese dann zur warmen Sahnemischung geben. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Wenn Sie Gelatinepulver verwenden, die gequollene Gelatine hinzufügen und glatt rühren.
Einfüllen und kühlen
Die Vanillesahne in kleine Gläser, Förmchen oder Ramekins gießen. Bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest wird.
Servieren
Vor dem Servieren die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen auf einen Teller stürzen oder direkt aus den Gläsern servieren. Mit frischen Früchten, Fruchtsauce oder Schokoladenraspeln garnieren.
Extra Tipps
► Vor dem Servieren mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Fruchtsauce garnieren.
► Wenn Sie keine Vanilleschote haben, verwenden Sie hochwertigen Vanilleextrakt oder Vanillezucker.
► Zum leichteren Stürzen die Unterseite der Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 120g / 4.2 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250 kcal | 300 kcal |
| Eiweiß | 3g | 3.6g |
| Fett | 22g | 26.4g |
| Kohlenhydrate | 10g | 12g |
| Ballaststoffe | 0g | 0g |
| Zucker | 9g | 10.8g |