Kimchi Jjigae Koreanischer Würziger Eintopf

Name: Kimchi Jjigae Koreanischer Würziger Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Reifer Kimchi; 250 g Schweinebauch (dünn geschnitten); 350 g Fester Tofu; 1 mittel Gelbe Zwiebel; 5 Zehen Knoblauch; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 750 ml Wasser oder Sardellenbrühe; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 100 g Enoki-Pilze (optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Kimchi Jjigae ist ein ikonisches koreanisches Gericht, die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Wärmendes und Geschmackvolles suchen. Dieser würzige, saure und umami-reiche Eintopf wird aus fermentiertem Kimchi, zartem Schweinefleisch und weichem Tofu zubereitet. Er ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch ein tiefes und komplexes Geschmacksprofil, das Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit begeistern wird. Ideal für kalte Tage oder ein schnelles, aber sättigendes Abendessen.

Schritte

Vorbereitung

Den Schweinebauch in dünne Streifen schneiden. Den Kimchi bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu würfeln, die Zwiebel hacken, den Knoblauch pressen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Gochugaru, Gochujang und Sojasauce bereithalten.

Anbraten und Würzen

In einem mittelgroßen Topf oder koreanischen Tontopf (ttukbaegi) bei mittlerer Hitze den Schweinebauch im Sesamöl ca. 3-5 Minuten leicht anbraten. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften. Dann Kimchi, Gochugaru, Gochujang und Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen und 5-7 Minuten anbraten, bis der Kimchi weich wird und die Aromen sich verbinden.

Eintopf köcheln

Wasser oder Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertigstellen und Servieren

Den gewürfelten Tofu und die Enoki-Pilze (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis der Tofu durchgewärmt und die Pilze zart sind. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß mit Reis servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 400g
Kalorien	115 kcal	460 kcal
Eiweiß	9g	36g
Fett	6g	24g
Kohlenhydrate	6g	24g
Ballaststoffe	2.5g	10g
Zucker	2.5g	10g

Download

Schweinefleisch

langsam gegart

alltäglich

Hauptgericht

zart

koreanisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Kimchi Jjigae Koreanischer Würziger Eintopf

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereitung

Anbraten und Würzen

Eintopf köcheln

Fertigstellen und Servieren

Extra Tipps

► Verwenden Sie gut fermentierten, sauren Kimchi; dies verleiht dem Gericht seine wahre Tiefe und seinen Geschmack.

► Anstelle von Schweinebauch können Sie auch Schweineschulter oder Rindfleisch verwenden, aber Schweinebauch sorgt für den saftigsten Geschmack.

► Heiß mit Reis und eventuell einem Spiegelei obendrauf servieren, für ein noch reichhaltigeres Erlebnis.

Nährwert