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Heiß

Brokkoli-Nudeln mit Zitrone

Name: Brokkoli-Nudeln mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli); 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Stk Zitrone; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 60 ml Natives Olivenöl extra; 50 g Geriebener Parmesankäse (optional); 0.5 TL Chiliflocken (optional); 1 Prise Salz nach Geschmack; 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Hoch

Diese Brokkoli-Nudeln mit Zitrone sind ein wirklich schnelles und köstliches Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Der frische Brokkoli und die spritzige Zitrone bilden eine perfekte Harmonie mit den Nudeln und ergeben eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Darüber hinaus ist es unglaublich einfach zuzubereiten, sodass auch Kochanfänger es mit Zuversicht zubereiten können. Machen Sie es und genießen Sie die mediterranen Aromen in Ihrer eigenen Küche!

Zutaten

4 Portionen

400 g Kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)500 g Brokkoli, in Röschen geteilt2 Stk Zitrone4 Zehen Knoblauch, gehackt60 ml Natives Olivenöl extra50 g Geriebener Parmesankäse (optional)0.5 TL Chiliflocken (optional)1 Prise Salz nach Geschmack1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Nudeln & Brokkoli kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß Packungsanleitung. In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen zu den Nudeln geben und mitkochen. Abgießen, dabei etwa 200 ml (0,8 Tasse) Nudelwasser aufbewahren.

Soße zubereiten

Während die Nudeln kochen, 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Mischen & Würzen

Die abgetropften Nudeln und den Brokkoli in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben. Die Schale einer Zitrone über die Nudeln reiben und dann den Saft beider Zitronen darüber pressen. Das restliche Olivenöl und den geriebenen Parmesan (falls verwendet) unterrühren. Wenn die Nudeln zu trocken erscheinen, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Sofort servieren, optional mit etwas zusätzlichem frischem Parmesan und Zitronenschale garniert.

Extra Tipps

► Vergessen Sie nicht, etwas Nudelwasser zum Andicken der Soße zu verwenden, es wirkt Wunder!

► Wenn Sie es scharf mögen, können Sie gerne mehr Chiliflocken hinzufügen, aber probieren Sie zwischendurch.

► Sie können vor dem Servieren auch frische Petersilie oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack darüber streuen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 300g / 10.6 oz
Kalorien	350 kcal	1050 kcal
Eiweiß	12g	36g
Fett	15g	45g
Kohlenhydrate	40g	120g
Ballaststoffe	5g	15g
Zucker	3g	9g

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