Gemüse
vegetarisch
geschmort
alltäglich
Hauptgericht
saftig
nahöstlich
alle Jahreszeiten
Heiß
Nahöstliche Shakshuka mit pochierten Eiern und Pitabrot
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Shakshuka ist ein lebhaftes und geschmackvolles nahöstliches Frühstücks- oder Brunchgericht, das auf einer reichhaltigen Tomaten- und Paprikabasis zubereitet, großzügig gewürzt und mit frisch pochierten Eiern serviert wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack. Es ist eine perfekte Wahl für ein Wochenendfrühstück oder ein schnelles, aber nahrhaftes Abendessen. Das Eintauchen von frischem Pitabrot in die Sauce ist wirklich der beste Weg, es zu genießen!
Zutaten
Schritte
Basis vorbereiten
In einer großen Pfanne oder einem gusseisernen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackte rote Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis sie duften.
Tomatensauce köcheln
Die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, dann das Wasser dazugeben. Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und unbedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
Eier pochieren
Mit einem Löffel 8 kleine Mulden in der Tomatensauce formen. Vorsichtig je ein Ei in jede Mulde schlagen. Die Pfanne abdecken und weitere 5-8 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist. Bei Bedarf die Eier nach der Hälfte der Kochzeit überprüfen.
Servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Sofort heiß mit frischem Pitabrot servieren, um die köstliche Sauce und das flüssige Eigelb aufzutunken.
Extra Tipps
► Kochen Sie die Eier nicht zu lange! Das Eigelb ist am besten, wenn es noch flüssig ist, perfekt zum Eintauchen des Pitabrots.
► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Cayennepfeffer oder ein Klecks Harissa-Paste kann dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen.
► Vor dem Servieren mit Feta-Käse oder einem Klecks Joghurt bestreuen, um ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu erzielen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 145 kcal | 360 kcal |
| Eiweiß | 7g | 18g |
| Fett | 9g | 22g |
| Kohlenhydrate | 10g | 25g |
| Ballaststoffe | 2g | 5g |
| Zucker | 5g | 12g |