Gemüse
vegetarisch
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
weich
international
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Gemüse-Couscous-Rollen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Bereiten Sie ein leichtes und köstliches Gericht zu, das perfekt für Mittagessen, Abendessen oder sogar ein Picknick ist! Diese Gemüse-Couscous-Rollen sind vollgepackt mit frischen Aromen und nahrhaften Zutaten. Der weiche Couscous, das knackige Gemüse und der würzige Feta-Käse bilden eine harmonische Mischung und bieten ein einfaches, aber besonderes Gericht. Schnell zubereitet und unglaublich vielseitig, wird es garantiert zu Ihrem Favoriten!
Zutaten
Schritte
Couscous zubereiten
Geben Sie den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel. Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie sie dann über den Couscous. Abdecken und 5-7 Minuten stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Gemüse anbraten
In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Die gewürfelte Zucchini, Karotten und Paprika hinzufügen. Weitere 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika würzen.
Füllung zusammenstellen
In einer großen Schüssel den aufgelockerten Couscous mit dem angebratenen Gemüse vermischen. Den Feta-Käse zerbröseln, die gehackte Petersilie und Minze sowie den Zitronensaft hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Rollen füllen
Die Tortilla-Wraps in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle 10-15 Sekunden erwärmen, damit sie geschmeidiger werden. 2-3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Tortilla-Wraps geben. Die beiden Seiten der Tortilla einklappen und dann von unten fest aufrollen.
Servieren
Die fertigen Rollen sofort servieren oder einpacken und mitnehmen. Sie schmecken sowohl kalt als auch warm!
Extra Tipps
► Für eine vegane Variante lassen Sie den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Feta-Alternative.
► Sie können die Rollen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was sie perfekt für die Essenszubereitung macht.
► Servieren Sie sie mit einem Joghurt-Minz-Dip oder Hummus für ein noch reichhaltigeres Geschmackserlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 7g | 18g |
| Fett | 8g | 20g |
| Kohlenhydrate | 20g | 50g |
| Ballaststoffe | 3g | 8g |
| Zucker | 4g | 10g |