Kartoffel mit Tarhonya

Name: Kartoffel mit Tarhonya
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Tarhonya (Eiergraupen); 1 große Zwiebel; 150 g geräucherter Speck, gewürfelt; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 2 EL Schweineschmalz oder Speiseöl; 700 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

55m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Tarhonyás Krumpli, oder Kartoffel mit Tarhonya, ist ein wahrer ungarischer Klassiker, der mit seiner Einfachheit und seinem herzhaften Geschmack besticht. Dieses sättigende Eintopfgericht ist die perfekte Wahl für einen kalten Tag oder wenn Sie sich nach etwas Schnellem und dennoch Leckerem sehnen. Die geschmackvolle Kombination aus gerösteter Tarhonya, zarten Kartoffeln und rauchigem Speck wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie dieses traditionelle Gericht selbst zu und genießen Sie die authentischen Aromen der ungarischen Küche!

Zutaten

4 Portionen

250 g Tarhonya (Eiergraupen)1 große Zwiebel150 g geräucherter Speck, gewürfelt1 EL edelsüßes Paprikapulver2 EL Schweineschmalz oder Speiseöl700 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe1 TL Salz0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Vorbereitung

Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in etwa 1,5-2 cm große Stücke. Die Zwiebel fein hacken und den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden.

Speck anbraten

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Schweineschmalz schmelzen oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und ca. 5-7 Minuten knusprig braten. Den Speck auf einen Teller nehmen, das ausgelassene Fett jedoch im Topf lassen.

Tarhonya rösten

Im restlichen Fett (bei Bedarf etwas mehr Schmalz oder Öl hinzufügen) die gehackte Zwiebel ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Die Tarhonya hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5-8 Minuten goldbraun rösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Würzen und Kochen

Den Topf vom Herd nehmen und das edelsüße Paprikapulver einrühren. Schnell die gewürfelten Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann mit dem heißen Wasser oder der Brühe aufgießen, gerade so viel, dass die Zutaten bedeckt sind. Gründlich vermischen und den Topf wieder auf den Herd stellen.

Köcheln und Servieren

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis Kartoffeln und Tarhonya weich sind. Gelegentlich vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf etwas mehr heißes Wasser hinzufügen. Sobald es fertig ist, die beiseitegelegten knusprigen Speckwürfel unterrühren. Sofort heiß servieren.

Extra Tipps

► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie geräucherte Wurst anstelle von Speck oder zusätzlich dazu.

► Waschen Sie die Tarhonya vor dem Rösten nicht; dies hilft ihr, schön zu bräunen und verhindert das Verkleben.

► Servieren Sie dazu Essiggurken, wie Salzgurken oder Gewürzgurken, für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 400g
Kalorien	175 kcal	700 kcal
Eiweiß	6g	24g
Fett	9g	36g
Kohlenhydrate	18g	72g
Ballaststoffe	2g	8g
Zucker	1g	4g