Hähnchen Tikka Masala mit würziger Tomatensauce

Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in 2-3 cm große Stücke. In einer großen Schüssel Joghurt, 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 TL Kurkuma, 1 TL rotes Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Garam Masala und eine Prise Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen, gut vermengen, dann abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.

Etwas Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (den Joghurt nicht abwischen) und portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun und durchgegart ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Portion. Das gebratene Hähnchen auf einem Teller beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 0,5 TL rotes Chilipulver, 0,5 TL Kurkuma und 1 TL Garam Masala hinzufügen. Die Gewürze 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.

Die passierten Tomaten, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren, dann zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden. Falls gewünscht, können Sie die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, um eine glattere Textur zu erhalten.

Die Sahne und die zerriebenen Kasoori Methi in die Sauce rühren, dann die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben. Weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnimmt und vollständig durchgewärmt wird. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen.