Italienische Spaghetti alle Vongole (Muschelpasta)

Name: Italienische Spaghetti alle Vongole (Muschelpasta)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Frische Venusmuscheln (Vongole); 400 g Spaghetti; 5 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten; 0.5 TL Getrocknete Chiliflocken; 150 ml Trockener Weißwein; 0.25 Tasse Frische Petersilie, gehackt; 4 EL Natives Olivenöl extra; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Spaghetti alle Vongole ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das die frischen Aromen des Meeres auf Ihren Tisch bringt. Dieses einfache, aber elegante Gericht wird mit frischen Venusmuscheln, Knoblauch, Chili und Weißwein zubereitet und schafft eine perfekte Geschmacksharmonie. Es ist schnell zubereitet und somit eine ideale Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder sogar für einen besonderen Anlass. Genießen Sie den Geschmack Italiens mit diesem authentischen Rezept!

Zutaten

4 Portionen

1000 g Frische Venusmuscheln (Vongole)400 g Spaghetti5 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten0.5 TL Getrocknete Chiliflocken150 ml Trockener Weißwein0.3 Tasse Frische Petersilie, gehackt4 EL Natives Olivenöl extra0 nach Geschmack Salz0 nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Muscheln vorbereiten

Zuerst die Venusmuscheln gründlich reinigen. Entsorgen Sie alle, die offen sind und sich beim Antippen nicht schließen. Weichen Sie die Muscheln 30 Minuten lang in kaltem, leicht gesalzenem Wasser ein und spülen Sie sie dann gut ab.

Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Bevor Sie sie abgießen, etwa 200 ml (ca. 1 Tasse) Nudelkochwasser beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Während die Nudeln kochen, 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den dünn geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften, aber der Knoblauch nicht braun wird.

Muscheln hinzufügen

Die gereinigten Muscheln in die Pfanne geben und den Weißwein hinzufügen. Die Pfanne abdecken und 3-5 Minuten kochen lassen, oder bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.

Kombinieren & Servieren

Die abgetropften Spaghetti zur Muschelsauce in die Pfanne geben. Etwas vom beiseite gestellten Nudelkochwasser hinzufügen und alles vermischen, bis die Sauce die Nudeln bedeckt. Die gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, mit frischer Petersilie garniert.

Extra Tipps

► Reinigen Sie die Muscheln immer gründlich: Weichen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in kaltem Salzwasser ein, damit sie Sand ausstoßen.

► Kochen Sie die Muscheln nicht zu lange; sobald sie sich öffnen, nehmen Sie sie sofort vom Herd, um sie saftig und zart zu halten.

► Bewahren Sie etwas Nudelkochwasser auf, da es hilft, die Sauce zu emulgieren und sie wunderbar mit den Spaghetti zu verbinden.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	180 kcal	450 kcal
Eiweiß	12g	30g
Fett	6g	15g
Kohlenhydrate	20g	50g
Ballaststoffe	1g	2.5g
Zucker	1g	2.5g