Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Beilage
knusprig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Geröstete Süßkartoffeln und Rosenkohl
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses einfache, aber köstliche Rezept eignet sich perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit oder sogar als leichtes Hauptgericht. Die natürliche Süße der Süßkartoffel und der leicht bittere Geschmack des Rosenkohls ergänzen sich wunderbar, besonders wenn sie im Ofen eine leicht karamellisierte Knusprigkeit erhalten. Es ist schnell zubereitet, nahrhaft und voller Vitamine, was es zu einer idealen Wahl für Wochentage macht. Probieren Sie es aus, es wird garantiert zu einem Favoriten!
Zutaten
Schritte
Vorbereiten und Würzen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel. Putzen Sie den Rosenkohl, halbieren Sie ihn und vierteln Sie größere Röschen. In einer großen Schüssel Süßkartoffeln und Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Falls verwendet, auch den Ahornsirup hinzufügen.
Backen
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten großen Backblech, sodass es sich nicht überlappt. Backen Sie es 25-30 Minuten lang, oder bis die Süßkartoffeln weich und leicht karamellisiert sind und der Rosenkohl knusprig und goldbraun ist. Schütteln oder wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Es ist eine ausgezeichnete Beilage zu Braten, Fisch oder kann auch als leichtes Abendessen allein genossen werden.
Extra Tipps
► Überladen Sie das Backblech nicht! Wenn zu viel Gemüse darauf ist, backen Sie es lieber in zwei Chargen, damit es schön knusprig wird.
► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Rosmarin oder Thymian passt auch wunderbar dazu.
► Vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Glasur oder Zitronensaft beträufeln, für einen noch frischeren Geschmack.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 325 g / 11.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 585 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 10 g |
| Fett | 7 g | 23 g |
| Kohlenhydrate | 25 g | 81 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 16 g |
| Zucker | 7 g | 23 g |