Granatapfel-Couscous-Salat mit gegrilltem Halloumi

Name: Granatapfel-Couscous-Salat mit gegrilltem Halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 500 g Halloumi-Käse; 1 Stück Großer Granatapfel; 1 Stück Salatgurke; 250 g Kirschtomaten; 1 Stück Kleine rote Zwiebel; 0.5 Bund Frische Minze; 0.5 Bund Frische Petersilie; 1 Stück Zitrone (Saft und Schale); 4 EL Natives Olivenöl extra; 0.5 TL Kreuzkümmel (optional); null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

30m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Dieser erfrischende Granatapfel-Couscous-Salat mit gegrilltem Halloumi ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Der salzige Halloumi, der süß-säuerliche Granatapfel und das frische Gemüse schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil. Er ist schnell zubereitet, nahrhaft und voller mediterraner Aromen. Eine ideale Option, wenn Sie etwas Besonderes wünschen, aber nicht viel Zeit in der Küche haben.

Schritte

Couscous und Gemüse

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann über den Couscous in einer hitzebeständigen Schüssel gießen. Abdecken und 5-7 Minuten stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern. In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen, die Gurke und Kirschtomaten würfeln, die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die frische Minze und Petersilie hacken.

Halloumi braten

Den Halloumi-Käse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Halloumi-Scheiben auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Salat zubereiten

In einer großen Schüssel den Couscous mit den gewürfelten Gurken, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Granatapfelkernen, Minze und Petersilie vermischen. Die geriebene Zitronenschale und den frisch gepressten Saft sowie das Olivenöl und optionalen Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermengen.

Servieren

Den fertigen Salat auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Halloumi-Scheiben belegen. Sofort servieren oder gekühlt genießen.

	Pro 100g	Pro Portion 300g
Kalorien	250 kcal	750 kcal
Eiweiß	12g	36g
Fett	15g	45g
Kohlenhydrate	20g	60g
Ballaststoffe	3g	9g
Zucker	5g	15g

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Gemüse

vegetarisch

sautiert

alltäglich

Hauptgericht

frisch

mediterran

alle Jahreszeiten

Kalt

Granatapfel-Couscous-Salat mit gegrilltem Halloumi

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Couscous und Gemüse

Halloumi braten

Salat zubereiten

Servieren

Extra Tipps

► Für eine schöne gelbe Farbe können Sie dem Couscous eine Prise Kurkuma hinzufügen.

► Wenn Sie scharfe Aromen mögen, geben Sie etwas Chili in den Salat.

► Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruht, damit sich die Aromen verbinden können.

Nährwert