Russischer Fleischsalat

recipe photorecipe photo

Schwierigkeit

einfach

Zeit

55m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Russischer Fleischsalat ist ein wahrer Klassiker, perfekt für festliche Anlässe oder auch ein einfaches Mittagessen unter der Woche. Mit seinen reichen Aromen und seiner cremigen Textur begeistert er sofort. Dieser herzhafte Salat ist eine harmonische Mischung aus gekochtem Fleisch, Gemüse und Eiern, abgerundet mit einem pikanten Mayonnaise-Dressing. Er ist einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einem idealen Gericht für Gäste macht.

Zutaten

4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen
600 g Kartoffeln
200 g Karotten
150 g gefrorene Erbsen
200 g Gewürzgurken
4 Stk Eier
200 g Mayonnaise
100 g Sauerrahm (20% Fett)
1 EL Dijon-Senf
0.5 TL Salz
0.3 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Dill oder Petersilie, gehackt (optional)

Schritte

1

Kochen und Vorbereiten

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Hähnchenbrust, geschälte ganze Kartoffeln und Karotten hineingeben. Das Hähnchen ca. 15-20 Minuten gar kochen, dann herausnehmen. Das Gemüse weiterkochen, bis es weich ist (ca. 20-25 Minuten). In einem anderen Topf die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), dann abkühlen lassen und schälen. Die gefrorenen Erbsen 2-3 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.

2

Zutaten würfeln

Sobald Hähnchen, Kartoffeln und Karotten abgekühlt sind, alles in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Gewürzgurken und die hartgekochten Eier ebenfalls würfeln. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Größe haben.

3

Dressing und Mischen

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Alle gewürfelten Zutaten und die blanchierten Erbsen zum Dressing geben. Alles vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.

4

Kühlen und Servieren

Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise aber 2-3 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen, falls verwendet.

Extra Tipps

Der Salat schmeckt noch besser, wenn Sie ihn nach der Zubereitung mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Wenn Sie möchten, können Sie die Hähnchenbrust durch gekochtes Rindfleisch oder sogar geräucherten Schinken ersetzen.

Kochen Sie das Gemüse nicht zu weich; es sollte noch leicht bissfest sein, um eine interessantere Textur im Salat zu erhalten.

Nährwert

Pro 100gPro Portion
250g
Kalorien180 kcal450 kcal
Eiweiß10g25g
Fett12g30g
Kohlenhydrate7g18g
Ballaststoffe1g2.5g
Zucker2g5g