Geflügel
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
cremig
russisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Russischer Fleischsalat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
55m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Russischer Fleischsalat ist ein wahrer Klassiker, perfekt für festliche Anlässe oder auch ein einfaches Mittagessen unter der Woche. Mit seinen reichen Aromen und seiner cremigen Textur begeistert er sofort. Dieser herzhafte Salat ist eine harmonische Mischung aus gekochtem Fleisch, Gemüse und Eiern, abgerundet mit einem pikanten Mayonnaise-Dressing. Er ist einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einem idealen Gericht für Gäste macht.
Zutaten
Schritte
Kochen und Vorbereiten
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Hähnchenbrust, geschälte ganze Kartoffeln und Karotten hineingeben. Das Hähnchen ca. 15-20 Minuten gar kochen, dann herausnehmen. Das Gemüse weiterkochen, bis es weich ist (ca. 20-25 Minuten). In einem anderen Topf die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), dann abkühlen lassen und schälen. Die gefrorenen Erbsen 2-3 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.
Zutaten würfeln
Sobald Hähnchen, Kartoffeln und Karotten abgekühlt sind, alles in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Gewürzgurken und die hartgekochten Eier ebenfalls würfeln. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Größe haben.
Dressing und Mischen
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Alle gewürfelten Zutaten und die blanchierten Erbsen zum Dressing geben. Alles vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.
Kühlen und Servieren
Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise aber 2-3 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen, falls verwendet.
Extra Tipps
► Der Salat schmeckt noch besser, wenn Sie ihn nach der Zubereitung mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
► Wenn Sie möchten, können Sie die Hähnchenbrust durch gekochtes Rindfleisch oder sogar geräucherten Schinken ersetzen.
► Kochen Sie das Gemüse nicht zu weich; es sollte noch leicht bissfest sein, um eine interessantere Textur im Salat zu erhalten.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 10g | 25g |
| Fett | 12g | 30g |
| Kohlenhydrate | 7g | 18g |
| Ballaststoffe | 1g | 2.5g |
| Zucker | 2g | 5g |