Kartoffeln

gebacken

alltäglich

Hauptgericht

cremig

ungarisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Geschichteter Kartoffelauflauf (Rakott Krumpli)

Name: Geschichteter Kartoffelauflauf (Rakott Krumpli)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln; 8 Stk Eier; 400 g geräucherte Wurst (z.B. Gyulai oder Csabai); 500 g Sauerrahm (20% Fett); 100 ml Milch (Vollfett); 30 g Butter; 2 TL Salz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

1h 20m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Rakott Krumpli, oder geschichteter Kartoffelauflauf, ist ein wahrer ungarischer Klassiker, der seit Generationen ein Favorit für Sonntagsessen und Familienfeiern ist. Dieses herzhafte und schmackhafte Gericht wird durch Schichten von gekochten Kartoffeln, hartgekochten Eiern, Wurst und einer cremigen Sauerrahmsauce zubereitet und dann goldbraun gebacken. Es ist einfach zuzubereiten und doch unglaublich reich an Geschmack, garantiert, die ganze Familie zu begeistern. Es ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Deftiges und Hausgemachtes wünschen.

Zutaten

6 Portionen

1.5 kg Kartoffeln8 Stk Eier400 g geräucherte Wurst (z.B. Gyulai oder Csabai)500 g Sauerrahm (20% Fett)100 ml Milch (Vollfett)30 g Butter2 TL Salz1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind, dann schälen und in Scheiben schneiden. Kochen Sie die Eier hart, schälen und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben. Die geräucherte Wurst dünn in Scheiben schneiden.

Schichten

Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter einfetten. Die erste Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Darauf eine Schicht Wurstscheiben und dann eine Schicht hartgekochte Eierscheiben legen.

Fortsetzen & Sauce

Wiederholen Sie das Schichten mit den restlichen Kartoffeln, der Wurst und den Eiern. In einer Schüssel den Sauerrahm mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauerrahm-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.

Backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Backen Sie den geschichteten Kartoffelauflauf 45-50 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Extra Tipps

► Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale; so behalten sie ihren Geschmack und ihre Textur besser.

► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie in den letzten 10 Minuten des Backens etwas geriebenen Käse darüber streuen.

► Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen; so lässt er sich leichter schneiden.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 300g / 10.6 oz
Kalorien	180 kcal	540 kcal
Eiweiß	9g	27g
Fett	12g	36g
Kohlenhydrate	10g	30g
Ballaststoffe	1.5g	4.5g
Zucker	1.5g	4.5g

Download

App Store