Ceviche, in Limette marinierter Fisch

Name: Ceviche, in Limette marinierter Fisch
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g frisches Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Tilapia, Seebarsch); 10 Stk Limette; 1 mittel rote Zwiebel; 0.5 Bund frischer Koriander; 1 Stk Aji Amarillo Chili (oder Habanero/Serrano nach Geschmack); 5 g Salz; 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Ceviche ist ein erfrischendes und geschmackvolles südamerikanisches Gericht, bei dem Fisch in Zitrusfrüchten, typischerweise Limettensaft, „gekocht“ wird. Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version des peruanischen Klassikers, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine elegante Vorspeise. Die spritzige Limette, die süße Zwiebel und die scharfe Chili schaffen eine perfekte Harmonie und bieten einen wahren Geschmacksexplosion bei jedem Bissen. Bereiten Sie es zu und genießen Sie die Frische des Meeres bei sich zu Hause!

Zutaten

4 Portionen

600 g frisches Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Tilapia, Seebarsch)10 Stk Limette1 mittel rote Zwiebel0.5 Bund frischer Koriander1 Stk Aji Amarillo Chili (oder Habanero/Serrano nach Geschmack)5 g Salz2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Fisch vorbereiten

Spülen Sie das Fischfilet unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es gründlich mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie den Fisch in etwa 1,5-2 cm große Würfel und legen Sie ihn in eine nicht-metallische Schüssel.

Gemüse vorbereiten

Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr dünne Halbringe. Entkernen Sie die Chili (wenn Sie es weniger scharf mögen) und hacken Sie sie fein. Hacken Sie den Koriander grob. Pressen Sie den Saft aus allen Limetten, achten Sie darauf, dass keine Kerne in den Saft gelangen.

Marinieren und Würzen

Gießen Sie den Limettensaft über den Fisch und stellen Sie sicher, dass er vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermischen. Fügen Sie die dünn geschnittene rote Zwiebel und die fein gehackte Chili hinzu. Lassen Sie es 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren, bis der Fisch undurchsichtig und weiß wird.

Servieren

Kurz vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili) bei Bedarf an. Sofort gekühlt in kleinen Schalen oder Gläsern servieren.

Extra Tipps

► Für die besten Ergebnisse verwenden Sie den frischesten Fisch in Sushi-Qualität.

► Marinieren Sie den Fisch nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann; 15-20 Minuten sind in der Regel ausreichend.

► Servieren Sie es mit Süßkartoffelscheiben oder gekochtem Mais für ein vollständigeres Erlebnis.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	120 kcal	180 kcal
Eiweiß	18g	27g
Fett	2g	3g
Kohlenhydrate	5g	7.5g
Ballaststoffe	1g	1.5g
Zucker	2g	3g