Geflügel
langsam gegart
alltäglich
Hauptgericht
cremig
japanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Japanisches Curry Reis (Kare Raisu)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Kare Raisu, oder japanischer Curryreis, ist ein wahrer Hausfavorit in Japan, der schnell die Welt erobert hat. Dieses reichhaltige, dicke und subtil süß-salzige Curry ist das perfekte Wohlfühlessen, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Dank japanischer Curry-Roux-Blöcke sind tiefe Aromen mit minimalem Aufwand garantiert. Bereiten Sie dieses einfache, aber köstliche Gericht zu und bringen Sie den Geschmack Japans in Ihre Küche!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Die Hähnchenschenkel in 2-3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in ähnlich große Würfel schneiden. Den Reis gründlich mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist, dann beiseite stellen.
Anbraten
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend ist. Die Hähnchenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten angebraten sind.
Kochen
Karotten und Kartoffeln in den Topf geben, umrühren und dann das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
Curry-Roux hinzufügen
Den Topf vom Herd nehmen. Die japanischen Curry-Roux-Blöcke hineinbrechen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind und die Sauce eindickt. Zurück auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Curry die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Aromen sich verbinden. In der Zwischenzeit den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
Servieren
Das heiße japanische Curry über frisch gekochtem Reis servieren. Nach Belieben mit eingelegtem Ingwer (Beni Shoga) oder Fukujinzuke garnieren.
Extra Tipps
► Verstärken Sie den Geschmack des Currys, indem Sie am Ende des Kochens etwas geriebenen Apfel oder Honig hinzufügen.
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
► Übrig gebliebenes Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen im Kühlschrank verbinden.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 450g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 810 kcal |
| Eiweiß | 10g | 45g |
| Fett | 9g | 40.5g |
| Kohlenhydrate | 15g | 67.5g |
| Ballaststoffe | 2g | 9g |
| Zucker | 2g | 9g |