Gemüse
vegan
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
zart
asiatisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Tofu- und Pilz-Pfannengericht
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses lebendige und geschmackvolle Tofu- und Pilz-Pfannengericht ist die perfekte Wahl für ein schnelles und gesundes Abendessen. Es ist vollgepackt mit frischem Gemüse, proteinreichem Tofu und herzhaften Pilzen, alles umhüllt von einer köstlichen süß-salzigen Sauce. Einfach zuzubereiten, wird es Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnen und gleichzeitig eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie bieten. Eine ideale Option, wenn Sie sich nach einem leichten, aber dennoch köstlichen asiatisch inspirierten Gericht sehnen.
Zutaten
Schritte
Tofu & Sauce vorbereiten
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch und schneiden Sie ihn dann in 2 cm große Würfel. In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch verquirlen. In einer kleinen separaten Schüssel Maisstärke mit Wasser glatt rühren, um eine Stärkemischung zu erhalten.
Tofu braten
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie 8-10 Minuten lang goldbraun und knusprig von allen Seiten an. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Gemüse anbraten
Geben Sie einen weiteren 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne. Fügen Sie die geschnittenen Karotten und Brokkoliröschen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht bissfest sind. Geben Sie dann die Paprika und Pilze hinzu und braten Sie sie weitere 3-5 Minuten lang an, bis die Pilze gebräunt und die Paprika weich sind. Zum Schluss die Zuckerschoten hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
Kombinieren & Servieren
Geben Sie den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne zu dem Gemüse. Gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und rühren Sie dann die Maisstärkemischung ein. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce andickt und alle Zutaten überzieht. Vom Herd nehmen, Sesamöl einrühren. Sofort servieren, garniert mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam, über Reis oder Nudeln.
Extra Tipps
► Für extra knusprigen Tofu, wälzen Sie ihn vor dem Braten in etwas Maisstärke.
► Überfüllen Sie die Pfanne nicht! Braten Sie Gemüse und Tofu in Portionen an, damit sie schön anbraten können.
► Servieren Sie das Gericht mit braunem Reis oder Quinoa für eine sättigendere und vollständige Mahlzeit.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 12g | 36g |
| Fett | 10g | 30g |
| Kohlenhydrate | 12g | 36g |
| Ballaststoffe | 3g | 9g |
| Zucker | 4g | 12g |