Getreide
vegan
gekocht
alltäglich
Salat
zart
mediterran
alle Jahreszeiten
Kalt
Couscous Salat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
20m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieser erfrischende Couscous Salat ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Er steckt voller lebendiger Farben und Aromen, eine harmonische Mischung aus zartem Couscous und knackigem Gemüse. Schnell zubereitet, ist er ideal für geschäftige Wochentage, aber auch hervorragend für Picknicks oder Treffen mit Freunden. Bereiten Sie ihn zu und genießen Sie das mediterrane Flair in jedem Bissen!
Zutaten
Schritte
Couscous zubereiten
Geben Sie den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel. Bringen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie es dann über den Couscous. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 5 Minuten stehen, bis der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Gemüse vorbereiten
Während der Couscous ruht, waschen und würfeln Sie die Gurke, Kirschtomaten und Paprika fein. Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel sehr fein. Hacken Sie die Petersilie und die Minzblätter.
Mischen und würzen
In einer großen Schüssel den aufgelockerten Couscous mit dem gesamten gewürfelten Gemüse und den frischen Kräutern vermischen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Servieren
Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Vor dem Servieren den Salat mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können. Er schmeckt sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur.
Extra Tipps
► Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
► Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Zucchini, Artischocken oder Oliven, um ihn noch abwechslungsreicher zu gestalten.
► Wenn Sie möchten, können Sie etwas Feta-Käse oder gegrillte Hähnchenbrust hinzufügen, um ihn sättigender zu machen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 230g / 8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180kcal | 414kcal |
| Eiweiß | 6g | 14g |
| Fett | 8g | 18g |
| Kohlenhydrate | 20g | 46g |
| Ballaststoffe | 3g | 7g |
| Zucker | 4g | 9g |