Matcha-Käsekuchen mit weißer Schokolade Spänen

Name: Matcha-Käsekuchen mit weißer Schokolade Spänen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 7 h
Yield: 10 servings
Ingredients: 100 g Ungesalzene Butter, geschmolzen; 900 g Vollfett-Frischkäse; 200 g Kristallzucker; 3 Stk. Große Eier; 120 ml Schlagsahne (35% Fett); 15 g Matcha-Pulver (kulinarische Qualität); 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Weiße Schokoladentafel

Schwierigkeit

mittel

Zeit

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Hoch

Gönnen Sie sich einen cremigen Matcha-Käsekuchen mit zarten weißen Schokoladenspänen, ein wahres Gourmet-Erlebnis! Dieses elegante Dessert ist eine köstliche Fusion aus japanischer Teekultur und klassischem amerikanischem Backen. Seine leuchtend grüne Farbe, der subtil erdige Geschmack und die Süße der weißen Schokolade schaffen eine perfekte Harmonie. Die cremige Textur und das einzigartige Geschmacksprofil machen ihn zu einem unvergesslichen Genuss für jeden Anlass.

Zutaten

10 Portionen

100 g Ungesalzene Butter, geschmolzen900 g Vollfett-Frischkäse200 g Kristallzucker3 Stk. Große Eier120 ml Schlagsahne (35% Fett)15 g Matcha-Pulver (kulinarische Qualität)1 TL Vanilleextrakt100 g Weiße Schokoladentafel

Schritte

Boden vorbereiten

Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Digestive Kekse fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter vermischen. Fest in eine 23 cm (9-Zoll) Springform drücken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren, bis sie gerade eben vermischt sind. Sahne, Matcha-Pulver und Vanilleextrakt einrühren, bis alles vollständig eingearbeitet und glatt ist.

Käsekuchen backen

Die Füllung über den abgekühlten Boden gießen. Die Springform in eine größere Bratform stellen. Heißes Wasser in die Bratform gießen, bis es etwa zur Hälfte der Springform reicht (Wasserbad). 60-70 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.

Kühlen & Garnieren

Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen. Aus dem Wasserbad nehmen, vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen und dann mindestens 4-6 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit einem Gemüseschäler weiße Schokoladenspäne herstellen und über den gekühlten Käsekuchen streuen.

Extra Tipps

► Stellen Sie sicher, dass alle Milchprodukte Zimmertemperatur haben, um eine glatte, klumpenfreie Füllung zu erhalten.

► Rühren Sie den Teig nicht zu stark, nachdem die Eier hinzugefügt wurden, da dies zu Rissen im Käsekuchen führen kann.

► Für perfekte weiße Schokoladenspäne verwenden Sie einen Gemüseschäler auf einer gekühlten Schokoladentafel.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	380 kcal	570 kcal
Eiweiß	7g	10.5g
Fett	28g	42g
Kohlenhydrate	27g	40.5g
Ballaststoffe	1g	1.5g
Zucker	22g	33g