Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450 g Fettuccine Nudeln; 113 g Ungesalzene Butter; 240 ml Schlagsahne (30-35% Fett); 120 g Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano Käse; 2 Zehen Knoblauch, gehackt (optional); null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

25m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Hoch

Fettuccine Alfredo ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das mit seiner Einfachheit und seinen reichen Aromen besticht. Eine cremige, buttrige Parmesan-Sauce umhüllt frische Fettuccine-Nudeln und schafft ein elegantes Gericht, das im Handumdrehen zubereitet werden kann. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass. Bereiten Sie diesen zeitlosen Favoriten zu und genießen Sie die Essenz der italienischen Küche!

Zutaten

4 Portionen

450 g Fettuccine Nudeln113 g Ungesalzene Butter240 ml Schlagsahne (30-35% Fett)120 g Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano Käse2 Zehen Knoblauch, gehackt (optional)0 nach Geschmack Salz0 nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Bevor Sie die Nudeln abgießen, etwa 1 Tasse (240 ml) Nudelwasser beiseite stellen. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Falls Knoblauch verwendet wird, diesen hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Die Schlagsahne hinzufügen und zum Köcheln bringen, dann sofort die Hitze auf niedrig reduzieren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Mischen und vollenden

Die abgetropften Nudeln zur Sahnesauce geben. Nach und nach den geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse hinzufügen und ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce die Nudeln schön umhüllt. Bei Bedarf einen Schuss des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren

Sofort servieren, mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer garniert. Guten Appetit!

Extra Tipps

► Verwenden Sie immer frisch geriebenen Parmesan; er schmilzt besser und macht die Sauce cremiger.

► Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange! Sie sollten al dente sein, da sie in der Sauce noch weicher werden.

► Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie etwas Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz zu lockern.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	350 kcal	875 kcal
Eiweiß	10g	25g
Fett	25g	62.5g
Kohlenhydrate	20g	50g
Ballaststoffe	1g	2.5g
Zucker	1g	2.5g