Japanische Yakitori-Spieße in Sojasaucenglasur

Name: Japanische Yakitori-Spieße in Sojasaucenglasur
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, mit Haut; 120 ml Sojasauce; 120 ml Mirin (süßer Reiswein); 60 ml Sake (Reiswein); 2 EL Kristallzucker; 4 Stängel Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 16 Stück Bambusspieße (vorher eingeweicht)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Genießen Sie die Aromen Japans mit diesen authentischen Yakitori-Spießen! Saftige Hähnchenstücke werden perfekt durch eine reichhaltige, süße und herzhafte Sojasaucenglasur ergänzt, die jeden Bissen unvergesslich macht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, werden diese Spieße Ihre Gäste begeistern. Bereiten Sie diesen einfachen, aber köstlichen japanischen Klassiker zu Hause zu und genießen Sie die Magie der fernöstlichen Küche.

Zutaten

4 Portionen

800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, mit Haut120 ml Sojasauce120 ml Mirin (süßer Reiswein)60 ml Sake (Reiswein)2 EL Kristallzucker4 Stängel Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten16 Stück Bambusspieße (vorher eingeweicht)

Schritte

Vorbereitung

Weichen Sie die Bambusspieße mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in etwa 2-3 cm große Würfel. Würzen Sie das Hähnchen mit einer Prise Salz und Pfeffer. Stecken Sie 3-4 Hähnchenstücke auf jeden eingeweichten Spieß.

Glasur zubereiten

In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur leicht eingedickt und sirupartig ist. Dies ist Ihre Yakitori-Glasur (Tare).

Grillen und Glasieren

Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Die Roste leicht ölen. Legen Sie die Spieße auf den Grill und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist. In den letzten 2-3 Minuten des Garens die Spieße großzügig mit der Sojasaucenglasur bestreichen und häufig wenden, bis die Glasur karamellisiert und klebrig wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Servieren

Nehmen Sie die Yakitori-Spieße vom Grill und servieren Sie sie sofort. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Extra Tipps

► Weichen Sie die Bambusspieße mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

► Passen Sie die Dicke der Glasur nach Belieben an; länger kochen für eine dickere Glasur oder kürzer für eine dünnere.

► Vor dem Servieren mit frischen, geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation zu erzielen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 200g
Kalorien	280 kcal	560 kcal
Eiweiß	25g	50g
Fett	15g	30g
Kohlenhydrate	10g	20g
Ballaststoffe	0g	0g
Zucker	7g	14g