Tomaten-Fleischbällchen mit Hirsebeilage

Name: Tomaten-Fleischbällchen mit Hirsebeilage
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind); 1 Stk Ei; 50 g Semmelbrösel; 50 g rote Zwiebel (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gepresst); 0.5 TL gemahlener Paprika; 800 g passierte Tomaten (Dose); 100 g rote Zwiebel (gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum; 200 g Hirse; 400 ml Gemüsebrühe oder Wasser; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Dieses klassische und doch moderne Gericht ist eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Familienessen. Saftige Fleischbällchen köcheln in einer reichhaltigen Tomatensauce, ergänzt durch eine leichte und nahrhafte Hirsebeilage. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das dennoch reich an Aromen ist und garantiert ein Familienfavorit wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack hausgemachter Gemütlichkeit!

Schritte

Fleischbällchen zubereiten

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, fein gehackter roter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, gemahlenem Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich verkneten und dann walnussgroße Bällchen formen.

Tomatensauce kochen

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Die passierten Tomaten, Zucker, Oregano/Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Fleischbällchen köcheln

Sobald die Sauce kocht, die Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Fleischbällchen gar sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich den Topf vorsichtig schütteln, um Anhaften zu verhindern.

Hirse zubereiten

In der Zwischenzeit die Hirse in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf mit Gemüsebrühe oder Wasser und einer Prise Salz geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und die Hirse weich ist. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Servieren

Die heißen Tomaten-Fleischbällchen mit der lockeren Hirsebeilage servieren. Mit frischer Petersilie bestreut schmeckt es noch besser.

Extra Tipps

► Wenn Sie möchten, können Sie die Fleischbällchen vor dem Hinzufügen zur Sauce in etwas Öl anbraten; das macht sie noch aromatischer und hilft ihnen, ihre Form zu behalten.

	Pro 100g	Pro Portion 350g
Kalorien	280 kcal	980 kcal
Eiweiß	18g	63g
Fett	15g	52.5g
Kohlenhydrate	18g	63g
Ballaststoffe	3g	10.5g
Zucker	4g	14g

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