Hülsenfrüchte
vegan
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Vegane Linsenbratlinge
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese veganen Linsenbratlinge sind ein wahrer Küchenschatz, voller Geschmack und Nährstoffe. Sie sind die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Herzhaftes und doch Leichtes suchen, das zudem komplett fleischlos ist. Außen knusprig, innen weich und würzig, werden sie garantiert jedem schmecken, ob Veganer oder Fleischesser. Sie passen hervorragend zu Salaten, in Sandwiches oder sogar als Hauptgericht mit einem leckeren Dip.
Zutaten
Schritte
Linsen kochen
Zuerst die Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Dies dauert in der Regel 20-25 Minuten. Abgießen und beiseite stellen zum Abkühlen.
Basis vorbereiten
Bereiten Sie das Leinsamen-Ei zu: Gemahlene Leinsamen mit Wasser mischen und 5 Minuten stehen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Selleriestange fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel und das Gemüse etwa 5-7 Minuten darin andünsten, bis sie weich sind.
Mischen & Formen
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, das angedünstete Gemüse, das Leinsamen-Ei, Paniermehl, gehackte Petersilie und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer) vermischen. Einen Teil der Linsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit die Masse besser zusammenhält. Aus der Masse etwa 8-10 Bratlinge formen.
Braten
In einer Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Bratlinge portionsweise von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren!
Extra Tipps
► Wenn Sie möchten, können Sie die Bratlinge auch im Ofen backen: Bei 180°C (Umluft) 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Chiliflocken oder Currypulver passt auch hervorragend dazu.
► Servieren Sie sie mit einem frischen Salat, einem Joghurt-Dip (oder veganem Joghurt-Dip) oder Hummus.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 270 kcal |
| Eiweiß | 9g | 13.5g |
| Fett | 5g | 7.5g |
| Kohlenhydrate | 24g | 36g |
| Ballaststoffe | 8g | 12g |
| Zucker | 2g | 3g |