Birnen-Ingwer-Muffins mit Walnussstreuseln

Name: Birnen-Ingwer-Muffins mit Walnussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 2 Stück Eier; 120 ml Vollmilch; 80 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter); 300 g Birnen, geschält, entkernt, gewürfelt; 10 g frischer Ingwer, gerieben; 50 g Walnüsse, gehackt; 30 g Weizenmehl Type 405 (für Streusel); 30 g Zucker (für Streusel); 30 g kalte Butter, gewürfelt (für Streusel)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Hoch

Diese weichen, duftenden Muffins sind perfekt für das Frühstück oder als Nachmittagssnack. Saftige Birne und würziger Ingwer bilden eine köstliche Harmonie, die durch ein knuspriges Walnussstreusel-Topping abgerundet wird. Sie sind einfach zuzubereiten, und der süße, würzige Duft wird Ihre ganze Küche erfüllen. Gönnen Sie sich diese gemütliche Köstlichkeit!

Schritte

Streusel vorbereiten

In einer kleinen Schüssel gehackte Walnüsse, Mehl und Zucker vermischen. Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Beiseite stellen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine 12er-Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen.

Trockene Zutaten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.

Feuchte Zutaten

In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter) verquirlen.

Zutaten mischen

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig mit einem Spatel verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen.

Birnen & Ingwer

Vorsichtig die gewürfelten Birnen und den geriebenen frischen Ingwer unterheben.

Füllen & Backen

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen, jedes etwa zu zwei Dritteln füllen. Die Walnussstreusel großzügig über jeden Muffin streuen. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt werden.

	Pro 100g	Pro Portion 90 g
Kalorien	380 kcal	340 kcal
Eiweiß	6 g	5.4 g
Fett	18 g	16.2 g
Kohlenhydrate	48 g	43.2 g
Ballaststoffe	2.5 g	2.2 g
Zucker	25 g	22.5 g

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