Japanische Misosuppe mit Seidentofu und Algen

Name: Japanische Misosuppe mit Seidentofu und Algen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 l Wasser; 10 g Getrockneter Kombu-Alge; 15 g Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken); 60 g Weiße Misopaste; 400 g Seidentofu, gewürfelt; 5 g Getrocknete Wakame-Algen; 3 Stangen Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Schwierigkeit

einfach

Zeit

30m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Niedrig

Tauchen Sie ein in das Herz der japanischen Küche mit dieser authentischen Misosuppe, zubereitet mit seidigem Tofu und nahrhaftem Wakame-Algen. Diese leichte und dennoch geschmackvolle Suppe ist perfekt als Vorspeise oder als schnelle, wärmende Mahlzeit. Die Harmonie der Umami-Aromen wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern und Sie gleichzeitig mit Energie versorgen. Bereiten Sie sie im Handumdrehen zu und genießen Sie die Einfachheit und Tiefe der japanischen Gastronomie!

Zutaten

4 Portionen

1 l Wasser10 g Getrockneter Kombu-Alge15 g Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken)60 g Weiße Misopaste400 g Seidentofu, gewürfelt5 g Getrocknete Wakame-Algen3 Stangen Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Schritte

Dashi-Brühe zubereiten

Geben Sie 1 Liter Wasser mit dem Kombu-Algen in einen Topf. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es gerade anfängt zu köcheln (ca. 5-7 Minuten). Entfernen Sie den Kombu und fügen Sie dann den Katsuobushi hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 2-3 Minuten ziehen, bis sich die Bonito-Flocken abgesetzt haben. Seihen Sie die Dashi-Brühe durch ein feines Sieb ab und halten Sie sie warm.

Zutaten vorbereiten

Während die Dashi zubereitet wird, weichen Sie die getrockneten Wakame-Algen 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein, lassen Sie sie dann abtropfen und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Würfeln Sie den Seidentofu in 1-2 cm große Stücke und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln dünn.

Misopaste hinzufügen

Schöpfen Sie eine kleine Kelle warme Dashi-Brühe in eine Schüssel und rühren Sie die Misopaste ein, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie diese Mischung zurück in den Topf zum restlichen Dashi und rühren Sie gut um. Es ist wichtig, dass die Suppe nach Zugabe der Misopaste nicht kocht!

Servieren

Fügen Sie den gewürfelten Tofu und die eingeweichten Wakame-Algen zur Suppe hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten lang erwärmen. Schöpfen Sie die heiße Misosuppe in Schalen und garnieren Sie sie großzügig mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.

Extra Tipps

► Kochen Sie die Misopaste nicht auf, da sie sonst ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften verliert.

► Passen Sie die Menge der Misopaste Ihrem Geschmack an; probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen.

► Sofort servieren, damit Wakame und Frühlingszwiebeln frisch bleiben.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	65 kcal	163 kcal
Eiweiß	6g	15g
Fett	2g	5g
Kohlenhydrate	6g	15g
Ballaststoffe	1g	3g
Zucker	2g	5g