Rote-Bete-Hummus mit gebackenem Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Rote-Bete-Hummus mit gebackenem Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g gekochte Rote Bete, geschält und gewürfelt; 60 g Tahini; 45 ml frisch gepresster Zitronensaft; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 60 ml natives Olivenöl extra (für Hummus); 5 g gemahlener Kreuzkümmel; 5 g Salz (nach Geschmack); 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 200 g Ziegenkäserolle (z.B. Chèvre); 30 ml natives Olivenöl extra (für Ziegenkäse und zum Beträufeln); 50 g Walnüsse, grob gehackt; 10 g frische Petersilie oder Minze, gehackt (zum Garnieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Sehr hoch

Dieser lebendige Rote-Bete-Hummus erfreut nicht nur die Augen, sondern verzaubert auch Ihre Geschmacksknospen. Die erdige Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit cremigen Kichererbsen, während der salzige, würzige Geschmack des gebackenen Ziegenkäses und der Knusprigkeit gerösteter Walnüsse ein unvergessliches Erlebnis schaffen. Ideal als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Partysnack. Bereiten Sie dieses einfache, aber elegante Gericht zu und Sie werden garantiert beeindrucken!

Schritte

Vorbereiten & Walnüsse rösten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Verteilen Sie die Walnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken.

Hummus zubereiten

In einem Food Processor die gekochten Kichererbsen, gewürfelte Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, 4 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer geben. Pürieren Sie alles, bis es glatt und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und würzen.

Ziegenkäse backen

Schneiden Sie die Ziegenkäserolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis der Käse weich und die Ränder leicht goldbraun sind.

Anrichten & Servieren

Löffeln Sie den Rote-Bete-Hummus auf eine Servierplatte oder in eine Schüssel. Legen Sie die warmen gebackenen Ziegenkäsescheiben darauf. Großzügig mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Sofort servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 200g
Kalorien	420 kcal	420 kcal
Eiweiß	18g	18g
Fett	32g	32g
Kohlenhydrate	22g	22g
Ballaststoffe	9g	9g
Zucker	6g	6g

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Gemüse

vegetarisch

geröstet

alltäglich

Vorspeise

cremig

mediterran

alle Jahreszeiten

Zimmertemperatur

Rote-Bete-Hummus mit gebackenem Ziegenkäse und Walnüssen

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereiten & Walnüsse rösten

Hummus zubereiten

Ziegenkäse backen

Anrichten & Servieren

Extra Tipps

► Für einen besonders cremigen Hummus die Schalen der Kichererbsen vor dem Pürieren entfernen.

► Passen Sie die Menge an Zitronensaft und Knoblauch Ihrem persönlichen Geschmack an.

► Servieren Sie den Hummus mit warmem Pitabrot, frischem Gemüse oder knusprigen Crackern.

Nährwert