tofu
vegetarisch
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
zäh
thailändisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Pad Thai mit Tofu
Schwierigkeit
mittel
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Probieren Sie eines der ikonischsten Gerichte der thailändischen Küche, Pad Thai, jetzt in einer köstlichen Version mit Tofu! Dieses lebendige und aromatische Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder sogar für einen besonderen Anlass. Die harmonischen Aromen von Reisnudeln, knackigem Gemüse und seidigem Tofu werden durch die charakteristische süß-sauer-salzige Pad Thai-Sauce unvergesslich gemacht. Bereiten Sie dieses exotische Gericht zu Hause zu und reisen Sie gedanklich nach Thailand!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Die Reisnudeln 10-15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen oder gemäß Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen. Den Tofu gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 1-2 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste, Palmzucker, Sojasauce, Wasser und Chiliflocken für die Sauce verrühren.
Tofu braten
In einem großen Wok oder einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten. Den Tofu aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Aromatische Basis
Bei Bedarf 1 weiteren Esslöffel Öl in den Wok geben. Den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzufügen und 1-2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
Zutaten mischen
Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben, dann die Pad Thai-Sauce darüber gießen. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, und 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und die Nudeln zart sind. Den gebratenen Tofu zurück in den Wok geben, dann die Hälfte der Bohnensprossen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren. Weitere 1 Minute kochen.
Servieren
Das Pad Thai sofort servieren. Mit den restlichen Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, gehackten gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.
Extra Tipps
► Für extra knusprigen Tofu drücken Sie vor dem Braten so viel Wasser wie möglich mit einem Küchentuch heraus.
► Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange, da sie im Wok noch weicher werden. Sie sollten al dente sein, wenn Sie sie hinzufügen.
► Experimentieren Sie mit der Menge an Chili, um Ihren perfekten Schärfegrad zu finden!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 980 kcal |
| Eiweiß | 12g | 42g |
| Fett | 10g | 35g |
| Kohlenhydrate | 35g | 122g |
| Ballaststoffe | 3g | 10g |
| Zucker | 8g | 28g |