Getreide
gebacken
alltäglich
Gebäck
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Extra Schokoladen-Schnecken
Schwierigkeit
mittel
Zeit
2h 25m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Stellen Sie sich das perfekte Frühstück oder den Nachmittagssnack vor: weicher, luftiger Teig, reichlich gefüllt mit schmelzender Schokolade und Kakao. Diese extra Schokoladen-Schnecken sind genau das! Die Leichtigkeit des Hefeteigs in Kombination mit der reichhaltigen Schokoladenfüllung schafft eine unwiderstehliche Kombination, die garantiert jeden verzaubert. Backen Sie sie zu Hause und genießen Sie den himmlischen Duft und Geschmack von frisch gebackenem Gebäck!
Zutaten
Schritte
Hefe aktivieren
Erwärmen Sie die Milch lauwarm (ca. 37°C), rühren Sie dann einen Teelöffel Zucker ein und zerbröseln Sie die frische Hefe hinein. Lassen Sie es 5-10 Minuten stehen, bis die Hefe aktiviert ist und schaumig wird.
Teig kneten
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Die aktivierte Hefemischung, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Kneten Sie den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Zucker und geschmolzene Butter vermischen, bis eine dicke, streichfähige Paste entsteht.
Schnecken formen
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen. Die Kakaofüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann mit den Zartbitterschokoladenstückchen bestreuen. Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer die Rolle in 12 gleich große Scheiben (ca. 3-4 cm dick) schneiden.
Zweiter Aufgang & Backen
Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C (Umluft 165°C) vorheizen. Die Schnecken im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und die Schokolade geschmolzen ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Extra Tipps
► Übereilen Sie die Hefeaktivierung nicht; lassen Sie den Teig richtig aufgehen, um eine wirklich luftige Textur zu erhalten.
► Rollen Sie die Schnecken fest auf, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen und eine schöne Form behalten.
► Am besten schmecken sie warm, wenn die Schokolade noch flüssig ist, aber auch kalt sind sie hervorragend zu einem Glas Milch oder Kaffee.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 100g / 3.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350kcal | 350kcal |
| Eiweiß | 8g | 8g |
| Fett | 15g | 15g |
| Kohlenhydrate | 45g | 45g |
| Ballaststoffe | 3g | 3g |
| Zucker | 20g | 20g |