Frische rohe Fisch-Sashimi-Scheiben

Name: Frische rohe Fisch-Sashimi-Scheiben
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Sushi-Qualität Lachsfilet; 4 EL Sojasauce; 2 TL Wasabi-Paste; 50 g Eingelegter Ingwer (Gari); 100 g Daikon-Rettich; 4 Stk Shiso-Blätter (optional)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

25m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Mittel

Sashimi ist ein elegantes japanisches Gericht, das aus sorgfältig geschnittenem, hochwertigem rohem Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Kunstform, bei der Frische, Textur und präzises Schneiden von größter Bedeutung sind. Es ist die perfekte Wahl für eine leichte und dennoch geschmackvolle Vorspeise oder Hauptspeise, die den wahren Geschmack des Ozeans hervorhebt. Bereiten Sie dieses besondere Gericht zu Hause zu und beeindrucken Sie Ihre Gäste!

Zutaten

2 Portionen

200 g Sushi-Qualität Lachsfilet4 EL Sojasauce2 TL Wasabi-Paste50 g Eingelegter Ingwer (Gari)100 g Daikon-Rettich4 Stk Shiso-Blätter (optional)

Schritte

Vorbereitung

Bereiten Sie die Beilagen vor: Den Daikon-Rettich in dünne Julienne-Streifen schneiden oder reiben. Die Shiso-Blätter waschen und trocknen. Sojasauce, Wasabi und eingelegten Ingwer in kleinen Schälchen bereitstellen.

Fisch schneiden

Die Fischfilets in Sushi-Qualität vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem sehr scharfen, langklingigen Messer (idealerweise einem Yanagiba-Messer) den Fisch in etwa 0,5 cm dicke und 3-4 cm lange Scheiben schneiden. Es ist wichtig, jeden Schnitt in einer einzigen, entschlossenen Bewegung quer zur Faser auszuführen.

Anrichten und Servieren

Arrangieren Sie die Fischscheiben kunstvoll auf einem gekühlten Teller. Legen Sie einen kleinen Haufen geriebenen Daikon, ein paar Shiso-Blätter, einen Klecks Wasabi und etwas eingelegten Ingwer daneben. Sofort mit Sojasauce servieren.

Extra Tipps

► Wählen Sie immer den frischesten Fisch in Sushi-Qualität von einer vertrauenswürdigen Quelle.

► Schneiden Sie den Fisch immer quer zur Faser mit einer einzigen, entschlossenen Bewegung, um saubere, schöne Schnitte zu erzielen.

► Seien Sie kreativ beim Anrichten! Ordnen Sie die Fischscheiben und Beilagen ästhetisch auf dem Teller an.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	180 kcal	450 kcal
Eiweiß	25g	62.5g
Fett	8g	20g
Kohlenhydrate	0g	0g
Ballaststoffe	0g	0g
Zucker	0g	0g