Rindfleisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
cremig
afrikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Bobotie Südafrikanischer Gewürzter Fleischauflauf
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 20m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Bobotie ist ein ikonisches südafrikanisches Gericht, das aus einer reichhaltigen, gewürzten Hackfleischbasis mit süßen und sauren Noten besteht und unter einer cremigen Eiercreme goldbraun gebacken wird. Dieser Auflauf ist perfekt mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil und seiner herzhaften Natur, garantiert, Ihre Geschmacksknospen zu verzaubern. Gewürze wie Curry und Kurkuma verleihen Tiefe, während Rosinen und Aprikosenmarmelade einen Hauch von Süße hinzufügen. Bereiten Sie dieses besondere Gericht zu und reisen Sie in Ihrer eigenen Küche zu den Aromen Südafrikas!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Weichen Sie die Brotscheiben in 125 ml Milch ein, drücken Sie dann überschüssige Milch aus und stellen Sie sie beiseite. Die Milch aufbewahren.
Fleischbasis zubereiten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis es duftet. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und ca. 8-10 Minuten braun braten, dabei mit einem Löffel zerdrücken. Überschüssiges Fett abgießen.
Würzen und abschmecken
Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer in das Fleisch rühren und 1 Minute kochen. Das ausgedrückte Brot, Aprikosenmarmelade, Rosinen, Apfelessig und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Von der Hitze nehmen und die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben.
Eiercreme-Topping
In einer Schüssel die Eier mit den restlichen 375 ml Milch verquirlen. Eine Prise Kurkuma für die Farbe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eimischung gleichmäßig über die Fleischbasis gießen. Die restlichen 2 Lorbeerblätter als Garnitur auf die Creme legen und, falls verwendet, mit Mandelblättchen bestreuen.
Backen und servieren
Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, oder bis die Creme goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, traditionell mit gelbem Reis und Chutney.
Extra Tipps
► Bobotie schmeckt noch besser, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt wird, damit sich die Aromen verbinden können.
► Servieren Sie es mit Reis und einem frischen Tomaten-Gurken-Salat, um die reichen Aromen auszugleichen.
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili zur Fleischbasis hinzu.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 700 kcal |
| Eiweiß | 18g | 45g |
| Fett | 18g | 45g |
| Kohlenhydrate | 12g | 30g |
| Ballaststoffe | 1g | 2.5g |
| Zucker | 6g | 15g |