Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Hauptgericht
zart
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Tofu-Steak auf Gemüsebett
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses leichte und geschmackvolle Tofu-Steak auf einem Gemüsebett ist die perfekte Wahl für ein gesundes und sättigendes Mittag- oder Abendessen. Der knusprig gebratene Tofu und das farbenfrohe, gewürzte Gemüse bilden ein harmonisches Geschmacksprofil, das selbst Fleischesser überzeugen wird. Es ist schnell zubereitet, voller Vitamine und Proteine und somit ideal für den Alltag. Probieren Sie es aus und genießen Sie die frischen Aromen!
Zutaten
Schritte
Tofu vorbereiten
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch und schneiden Sie ihn dann in 1-1,5 cm dicke Scheiben. In einer Schüssel Sojasauce und geriebenen Ingwer mischen. Die Tofuscheiben hinzufügen und mindestens 15 Minuten, oder länger, marinieren lassen.
Gemüse vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schneiden Sie Paprika, Zucchini, Karotte und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Den Knoblauch hacken. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Gemüse rösten
Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis es zart und leicht karamellisiert ist. Einmal während der Garzeit wenden.
Tofu braten
Während das Gemüse röstet, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie die Tofuscheiben aus der Marinade (die restliche Marinade aufbewahren) und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Die restliche Marinade dazugießen und einkochen lassen, bis sie den Tofu überzieht.
Servieren
Servieren Sie die gebratenen Tofu-Steaks auf dem frisch gerösteten Gemüsebett. Sie können frische, gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick darüber streuen. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Für noch mehr Geschmack den Tofu vor dem Braten mindestens 30 Minuten, oder sogar einige Stunden, in Sojasauce und Ingwer marinieren.
► Scheuen Sie sich nicht, mit dem Gemüse zu experimentieren! Brokkoli, Pilze oder Spinat passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.
► Vermeiden Sie es, das Gemüse zu lange zu garen, damit es seine knackige Textur und leuchtende Farbe behält.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180-250 kcal | 540-750 kcal |
| Eiweiß | 12-18g | 36-54g |
| Fett | 10-15g | 30-45g |
| Kohlenhydrate | 5-10g | 15-30g |
| Ballaststoffe | 2-4g | 6-12g |
| Zucker | 2-4g | 6-12g |