Gemüse
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
mexikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Gemüse-Quesadilla
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Zaubern Sie ein schnelles und köstliches Abendessen mit dieser lebhaften Gemüse-Quesadilla! Sie ist vollgepackt mit frischem Gemüse und zartschmelzendem Käse, der bei jedem Bissen Freude bereitet. Eine perfekte Wahl für einen Wochentag, wenn Sie etwas Sättigendes und dennoch einfach zuzubereitendes suchen. Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Salsa oder Guacamole für das ultimative Erlebnis!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Paprika und Zwiebel fein würfeln. Falls Sie Jalapeño verwenden, diese ebenfalls hacken. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Füllung zubereiten
Den abgetropften Mais, die schwarzen Bohnen und die gehackte Jalapeño (falls verwendet) hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Gründlich vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.
Quesadillas braten
In einer sauberen Pfanne (oder derselben, gereinigt) etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen. Eine Schicht geriebenen Käse darauf streuen, dann etwas von der Gemüsefüllung auf eine Hälfte geben. Mit etwas mehr Käse bestreuen und dann die andere Hälfte der Tortilla darüber klappen. Jede Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Servieren
Die fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen, halbieren oder vierteln. Sofort mit Sauerrahm, Salsa oder Guacamole servieren.
Extra Tipps
► Überfüllen Sie die Quesadilla nicht, sonst wird sie schwer zu wenden und gart nicht gleichmäßig.
► Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit die Tortilla nicht kleben bleibt und schön goldbraun wird.
► Experimentieren Sie für Abwechslung auch mit anderem Gemüse wie Spinat, Pilzen oder Zucchini!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 700 kcal |
| Eiweiß | 12g | 30g |
| Fett | 14g | 35g |
| Kohlenhydrate | 28g | 70g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 3g | 8g |