Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Beilage
knusprig
mediterran
alle Jahreszeiten
Heiß
Geröstete Blumenkohl-Häppchen mit Tahini
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses Rezept beweist, dass Blumenkohl viel mehr als nur eine einfache Beilage ist! Diese knusprig gerösteten Blumenkohl-Häppchen, in gewürztem Olivenöl geschwenkt, sind außen goldbraun und innen zart. Die cremige, zitronig-knoblauchige Tahini-Sauce ergänzt den milden Geschmack des Blumenkohls perfekt und ergibt ein wirklich köstliches und gesundes Gericht. Es ist ideal als Vorspeise, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Schritte
Blumenkohl vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Röschen. In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass sie in einer einzigen Schicht liegen.
Rösten
Röste den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis er goldbraun und zart ist, mit leicht knusprigen Rändern. Wende ihn nach der Hälfte der Backzeit einmal, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Tahini-Sauce zubereiten
Während der Blumenkohl röstet, bereite die Tahini-Sauce zu. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und 2 EL Olivenöl verrühren. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis eine cremige, aber gießfähige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Serviere die heißen gerösteten Blumenkohl-Häppchen sofort, großzügig mit der cremigen Tahini-Sauce beträufelt und mit frischer gehackter Petersilie garniert. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Überlade das Backblech nicht! Wenn zu viel Blumenkohl darauf ist, röste ihn lieber in zwei Chargen, um ein knusprigeres Ergebnis zu erzielen.
► Experimentiere mit Gewürzen! Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken kann dem Blumenkohl eine zusätzliche Schärfe verleihen.
► Die Tahini-Sauce kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 550 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 20 g |
| Fett | 17 g | 42.5 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 30 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 15 g |
| Zucker | 4 g | 10 g |