Obst
gebacken
für Gäste
Dessert
knusprig
ungarisch
Sommer
Heiß
Sauerkirschstrudel
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 10m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Sauerkirschstrudel ist ein wahrer ungarischer Dessertklassiker, der knusprigen Teig perfekt mit einer saftigen, herben Kirschfüllung kombiniert. Dieses Gebäck ist seit Generationen ein Favorit für Sonntagsessen und festliche Anlässe, denn seine Zubereitung erfordert zwar etwas Aufmerksamkeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Der Duft von frisch gebackenem Strudel erfüllt die Küche und schafft sofort eine gemütliche, intime Atmosphäre. Bereiten Sie diese unwiderstehliche Köstlichkeit selbst zu und verwöhnen Sie Ihre Familie oder Gäste damit!
Zutaten
Schritte
Füllung vorbereiten
Die entsteinten Sauerkirschen mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und einer Prise Salz vermischen. 10-15 Minuten stehen lassen, damit sie Saft ziehen. Anschließend den Saft abgießen und Grieß oder Semmelbrösel zu den Kirschen geben, um die restliche Feuchtigkeit aufzunehmen.
Teigblätter vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Legen Sie ein sauberes Küchentuch auf Ihre Arbeitsfläche. Legen Sie 2-3 Strudelteigblätter übereinander und bestreichen Sie jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Teigblätter aufgebraucht sind oder die gewünschte Dicke erreicht ist (normalerweise 2-3 Schichten pro Rolle).
Füllen und Rollen
Verteilen Sie die Hälfte der Kirschfüllung gleichmäßig entlang einer langen Kante der gebutterten Teigblätter, etwa 2-3 cm vom Rand entfernt. Rollen Sie den Strudel vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs auf. Die Enden einschlagen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung, um zwei Rollen zu erhalten.
Backen
Bestreichen Sie die Oberseite der aufgerollten Strudel ebenfalls mit geschmolzener Butter. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf dem Backblech abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Extra Tipps
► Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, tauen Sie diese auf und lassen Sie sie gründlich abtropfen, damit der Teig nicht durchnässt wird.
► Decken Sie die Strudelteigblätter immer mit einem feuchten Küchentuch ab, während Sie damit arbeiten, damit sie nicht austrocknen.
► Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und dazu Vanilleeis oder Schlagsahne reichen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 420 kcal |
| Eiweiß | 4g | 6g |
| Fett | 12g | 18g |
| Kohlenhydrate | 38g | 57g |
| Ballaststoffe | 2g | 3g |
| Zucker | 25g | 38g |